Okusne in nadevane Tex-Mex enchilade s sirom

Okusne Tex-Mex Enchilade polnjene z sirom

The nepremagljive Tex-Mex Enchilade polnjene z sirom predstavljajo okusno združitev mehiških in teksaških okusov, ki vključujejo sirnate tortilje ovite v mehko maso in prelite z okusno omako enchilade. Idealne so za družinska kosila ali praznovanja, saj ta jed nudi udobje in navdušenje ob vsakem grižljaju.

Sestavine:
– 12 majhnih koruznih tortilj
– 2 skodelici naribanega mehiškega sira (cheddar, Monterey Jack)
– 2 skodelici kuhane in razkosane piščančje meso (po želji)
– 2 skodelici omake enchilada (kupljena ali domača)
– 1/2 skodelice fino sesekljanega čebule
– 1/2 skodelice narezanih črnih oliv
– 1/2 skodelice sesekljanega svežega koriandra
– 1/4 skodelice kisle smetane (za okras)
– 1/4 skodelice narezanih jalapeñov (po želji, za okras)
– Sol in poper po okusu

Navodila:
1. Segrejte pečico: Pečico segrejte na 350°F (175°C).
2. Pripravite tortilje: Rahlo segrejte koruzne tortilje na ponvi pri srednji temperaturi približno 30 sekund na stran, da postanejo bolj prožne. Lahko jih tudi ovijete v vlažno papirnato brisačo in jih segrevate v mikrovalovni pečici približno 1 minuto.
3. Seštejte enchilade:
– Žlico omake enchilade zlijte na dno pekača velikosti 9×13 palcev.
– Vzemite tortiljo, na sredino dodajte ščepec sira in malo piščančjega mesa (če ga uporabljate), jo zvijte in položite s šivom navzdol v pekač. Ponovite postopek z ostalimi tortiljami.
4. Dodajte omako: Ko so vse tortilje zvite in položene v pekač, enakomerno prelijte preostalo omako enchilade čez vrh. Poskrbite, da so vse tortilje prekrite z omako.
5. Povrhu potresite s sirom: Potresite nasekljano čebulo, narezane olive in preostali sir preko enchilad.
6. Pečemo: Pekač pokrijte s folijo in pecite v predogreti pečici 20 minut. Odstranite folijo in pecite še dodatnih 10 minut, dokler se sir ne stopi in zapeče.
7. Okrasite in postrezite: Odstranite iz pečice in malo pustite ohladiti. Okrasite s svežo sesekljano koriandrom, kepico kisle smetane in narezanimi jalapeñi (če jih uporabljate). Postrezite toplo.