Seweryn Dominsky
Pikantna mešanica Jeera-Zucchini: Okusna indijsko navdahnjena zelenjavna poslastica
To je okusna in preprosta jed, ki združuje zemeljske okuse kumine (jeera) z blagim, rahlo sladkim okusom bučk. Gre za hitro, zdravo in okusno mešanico, ki jo lahko postrežemo kot prilogo ali glavno jed, ko jo kombiniramo s rižem ali ploščatim kruhom.
Sestavine:
– 2 srednji bučki, narezani na tanke kroge
– 1 čebula, tanko narezana
– 2-3 zelene paprike, zrezeni vzdolžno
– 1 žlica kuminih semen (jeera)
– 1 čajna žlička kurkume
– 1 čajna žlička rdeče paprike
– Sol po okusu
– 2 žlici rastlinskega olja
– Sveži koriander, sesekljan (za okras)
– Limonin sok (opcijsko, za okras)
Navodila:
1. Priprava Sestavin:
– Bučki operite in narežite na tanke kroge.
– Čebulo narežite na tanke rezine, zelene paprike pa zrežite.
2. Segrevanje Olja:
– V veliki ponvi ali woku segrejte rastlinsko olje na srednji vročini.
3. Dodajanje Kuminih Semen:
– Ko se olje segreje, dodajte kumina semena in jih pražite nekaj sekund, dokler ne zadišijo in postanejo nekoliko temnejša.
4. Praženje Čebule in Paprik:
– V ponev dodajte narezano čebulo in zrežene zelene paprike. Pražite, dokler čebula ne postane prosojna in začne dobivati zlato rjavo barvo.
5. Dodajanje Bučk:
– Dodajte narezane bučke v ponev in dobro premešajte, da se rezine prekrijejo s pikantnim oljem.
6. Okusite Zelenjavo:
– Po bučkah potresite kurkumo, rdečo papriko in sol. Dobro premešajte, da zagotovite enakomerno prevleko.
7. Kuhanje do mehkega:
– Bučke kuhajte na srednji vročini, občasno mešajte, dokler niso rezine mehke, a še vedno hrustljave. To bi moralo trajati približno 8-10 minut.
8. Okrasitev in Postrežba:
– Ko so bučke kuhane do želene stopnje mehkobe, ponev odstavite s ognja. Okrasite s sesekljanim svežim koriandrom in stisnite malo limoninega soka po želji.
Predlogi za Postrežbo:
Ta pikantna mešanica Jeera-Zucchini se odlično ujema s kuhanim rižem, indijskim kruhom kot sta roti ali naan, ali celo kot dodatek k kvinoji ali solatam. Lahko jo uživate toplo ali pri sobni temperaturi, kar jo naredi vsestranski dodatek k vsakemu obroku. Uživajte v eksploziji okusov v vsakem grižljaju!
