Seweryn Dominsky
Počasi pečen goveji z aromatično omako iz viskija
Ta čudovita jed predstavlja nežen goveji zapečen kos, postrežen z bogato in aromatično omako iz viskija. Popoln obrok za posebne priložnosti ali tolažilno nedeljsko večerjo, ta recept združuje globok okus pečenke s kompleksnostjo omake na osnovi viskija, zagotavljajoč, da je vsak grižljaj prava gurmanska izkušnja.
Sestavine:
Za govedino:
– 1 (4-funt) kos goveje pečenke (npr. rame ali ribeye)
– 2 žlici olivnega olja
– 4 stroki česna, nasekljani
– 1 žlica svežega rožmarina, nasekljanega
– 1 žlica svežega timijana, nasekljanega
– 2 žlički soli
– 1 žlička črnega popra
Za aromatično omako iz viskija:
– 1 skodelica goveje juhe
– 1/2 skodelice viskija (npr. bourbon ali škotski viski)
– 1 majhna čebula, drobno nasekljana
– 2 stroka česna, nasekljana
– 2 žlici Worcestershire omake
– 2 žlici masla
– 1 žlica moke
– 1 žlica rjavega sladkorja
– Sol in poper po okusu
Navodila:
1. Priprava govedine:
1. Ogrevajte pečico na 150°C.
2. V majhni skledi zmešajte olivno olje, nasekljan česen, nasekljan rožmarin, nasekljan timijan, sol in črni poper, da dobite pasto.
3. Pomočite kos goveje pečenke v to pasto, tako da je dobro prekrit.
4. Goveje meso položite v pekač in pokrijte s folijo.
2. Pečenje govedine:
1. Pekač s pokrovom postavite v ogreto pečico.
2. Goveje meso počasi pecite približno 3-4 ure, dokler notranja temperatura ne doseže želene stopnje pečenosti (57°C za srednje redko, 63°C za srednje).
3. Pečenko vzemite iz pečice in jo pustite počivati vsaj 15 minut, preden jo narežete.
3. Priprava aromatične omake iz viskija:
1. Medtem ko meso počiva, pripravite omako.
2. V srednji kozici stopite maslo na srednji temperaturi.
3. Dodajte nasekljano čebulo in nasekljan česen ter kuhajte, dokler čebula ni steklasta.
4. Na čebulo in česen posujte moko ter neprestano mešajte, da ustvarite zvitek. Kuhajte približno 1-2 minuti.
5. Počasi vlijte govejo juho in viski ter neprestano mešajte, da ni grudic.
6. Dodajte Worcestershire omako in rjavi sladkor ter premešajte.
7. Omako kuhajte na majhnem ognju približno 10 minut, dokler se ne zgosti.
8. Začinite po okusu s soljo in poprom.
4. Postrežba:
1. Narežite počasi pečeno goveje meso.
2. Kos govejega mesa postrezite s polno žlico aromatične omake iz viskija.
3. Ponudite z vašimi najljubšimi prilogami, kot so pire krompir, pečeno zelenjavo ali solata.
Uživajte v tej božanski počasi pečeni govedini z aromatično omako iz viskija za obrok, ki bo zagotovo navdušil tako družino kot prijatelje!
