Požrešno pikantni Xarém (koruzna kaša s školjkami)

Pohlepno pikantni Xarém (koruzna kaša z lisičkami)

Xarém je tradicionalna jed iz regije Algarve v Portugalski, znana po svoji srčni in tolažilni naravi. Ta okusna, slana kaša je narejena iz koruzne moke in pogosto vsebuje lisičke, kar jo naredi za edinstven in okusen obrok. “Pohlepno pikantni” element izvira iz infuzije česna, svežih zelišč in kapljice limone, kar jed dvigne na novo stopnjo kulinaričnega užitka. Ta recept združuje tolažilno kremasto teksturo koruzne moke z morsko sladkostjo svežih lisičk. Popolno za ljubitelje morske hrane in vse, ki si želite poskusiti nekaj novega!

Sestavine:
– 2 skodelici koruzne moke
– 4 skodelice vode
– 2 skodelici piščančje ali zelenjavne juhe
– 1 lb sveže lisičke, očiščene
– 2 žlici oljčnega olja
– 1 srednja čebula, drobno nasekljana
– 4 stroki česna, sesekljani
– 1 žlička paprike
– 1 lovorjev list
– 1/2 skodelice belega vina
– Sok 1 limone
– 1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
– Sol in poper po okusu

Navodila:
1. Priprava koruzne moke: V velikem loncu zavrite vodo in juho. Postopoma vmešajte koruzno moko, da se izognete grudicam. Zmanjšajte ogenj in kuhajte, pogosto mešajte, približno 20 minut, dokler ne zgosti in postane kremasto.

2. Skupaj z lisičkami: Medtem ko se kaša kuha, segrejte olivno olje v ločeni veliki ponvi na srednje močnem ognju. Dodajte drobno nasekljano čebulo in kuhajte, dokler ne postane prosojna, približno 5 minut. Primešajte nasekljan česen in kuhajte še eno minuto.

3. Dodajte okus: Primešajte papriko in lovorjev list, nato prilijte belo vino. Rahlo povečajte temperaturo in kuhajte, dokler se vino ne zmanjša za polovico.

4. Dodajte lisičke: Dodajte očiščene lisičke v ponev, pokrijte in kuhajte približno 5-7 minut, dokler se ne odprejo. Odstranite vse lisičke, ki se ne odprejo.

5. Združite kašo in lisičke: Ko je kaša pripravljena, jo začinite s soljo in poprom po okusu. Odstranite lovorjev list iz mešanice lisičk, nato nežno vmešajte lisičke in omako v lonec s koruzno moko.

6. Zaključek in postrežba: Primešajte limonin sok in nasekljan peteršilj. Po potrebi prilagodite začimbe. Takoj postrezite v skodelicah z žličko oljčnega olja in dodatnim peteršiljem za okras, če želite.

Uživajte v vašem pohlepno pikantnem Xarému!