Joe Roshkovsky
Žametna zelenjavna pita: Udobna in hranljiva poslastica
Ta žametna zelenjavna pita je toplo in zadovoljivo jed, ki združuje mešanico vrtno sveže zelenjave s kremasto, žametno omako, vse stisnjeno pod hrustljavim, zlatorjavim skorjastim testom. Idealno za prijetne večerje in fantastičen način za uživanje v raznoliki zelenjavi v enem samem, čudovitem obroku.
Sestavine:
– 1 skodelica kockastih krompirjev
– 1 skodelica kockastih korenčkov
– 1 skodelica zamrznjenih graha
– 1 skodelica zamrznjenega koruza
– 1 majhen nasekljan čebula
– 3 stroke česna, nasekljanega
– 1/4 skodelice masla
– 1/4 skodelice moke
– 2 skodelici zelenjavne juhe
– 1 skodelica mleka
– 1 čajna žlička suhega timijana
– 1 čajna žlička suhe peteršilja
– Sol in poper po okusu
– 1 pripravljen listnato testo (kupljeno ali domače)
Navodila:
1. Segrejte pečico na 200°C.
2. Priprava zelenjave. V velikem loncu zavrite slano vodo. Dodajte kockaste krompirje in korenčke ter kuhajte približno 10 minut, dokler niso mehki. Dodajte zamrznjen grah in koruzo ter kuhajte še dodatnih 3 minut. Odcedite in nastavite na stran.
3. Priprava omake. V veliki ponvi stopite maslo na srednji vročini. Dodajte nasekljan čebulo in česen ter kuhajte, dokler čebula ni prosojna in dišeča, približno 3-4 minute.
4. Izdelava ruzja. Na čebulno mešanico potresemo moko in neprestano mešamo približno 2 minuti, da se oblikuje ruz.
5. Dodajanje juhe in mleka. Postopoma vmešajte zelenjavno juho in mleko ter neprestano mešajte, da preprečite grudice. Kuhajte, dokler se mešanica ne začne zgostiti, približno 5-7 minut.
6. Okusite omako. Primešajte suhi timijan, peteršilj, sol in poper po okusu.
7. Dodajanje zelenjave. Nežno zmešajte kuhančeve zelenjave, zagotavljajo, da so enakomerno prekriti z omako. Zmes nalijte v globoko pekač za pite.
8. Dodajanje testa. Razvaljajte pripravljeno listnato testo in ga položite na vrh zelenjavne mešanice. Odrežite morebiten presežek testa in stisnite robove za zapiranje. V vrh naredite nekaj majhnih zareze za izhod pare.
9. Pecite. Pito postavite v segreto pečico in pecite 30-35 minut ali dokler se skorja ne zlatorjavo obarva in nadev ne začne mehuriti.
10. Ohladite in postrezite. Pustite, da se pita malo ohladi, nato jo narežite in postrezite.
Uživajte v vaši okusni in bogati žametni zelenjavni piti!
