Tex-Mex sladoled iz zelenega fižola s kremno različico avokada

Teksaske voskovke z avocado salso

To živahno teksaško mehiško jed združuje hrustljavost in barve voskovk z kremno dobrino avokado salse. Je čudovita mešanica svežega zelenjave in krepkih okusov, popolna za poletno fiesto ali obilen priljubljen prilog. Nasprotni teksturi in živahna omaka naredijo to nepremagljivo izbiro za vsak obrok.

Sestavine:

• 2 skodelici svežih voskovk, obrezanih in narezanih na kose dolžine 2,5 cm
• 1 zrelo avokado, narezano na kocke
• 1 skodelica češnjevih paradižnikov, prereženih na pol
• 1/2 skodelice rdeče čebule, drobno nasekljane
• 1/4 skodelice svežega koriandra, nasekljanega
• 1 jalapeno, brez semen in sesekljan
• sok 1 limete
• 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
• Sol in poper po okusu
• Neobvezno: nadrobljen queso fresco ali feta sir za okras

Navodila:

1. V velikem loncu zavremo osoljeno vodo. Dodamo voskovke in kuhamo približno 5 minut, ali dokler niso mehke, a še vedno hrustljave. Odcedimo in damo v skledo z ledeno vodo, da preneha kuhati. Ponovno odcedimo in damo na stran.
2. V veliki skledi zmešamo narezan avocado, češnjeve paradižnike, rdečo čebulo, koriander in jalapeno. Nežno premešamo, da ne zmečkamo avokada.
3. V majhni posodi zmešamo sok limete, olivno olje, sol in poper. Omako prelijemo čez zmes avokada in nežno premešamo.
4. Dodamo ohlajene voskovke in vse skupaj premešamo. Po potrebi prilagodimo začimbe s soljo in poprom.
5. Salato preložimo na servirni pladenj ali posamezne krožnike. Po želji potresemo z nadrobljenim queso fresco ali feta sirom.
6. Takoj postrezite in uživajte v svežih, živahnih okusih te teksaške mehiške voskovke z avocado salso!