Italijanski minestrone: Krepka povrtna supa savršena za sve sezone

Italijanska minestronska supa: Hranljiva povrtna čorba savršena za sve sezone

Minestrone je klasična italijanska povrtna supa koja je obilna i prilagodljiva, idealna za bilo koje doba godine. Punjena raznovrsnim svežim povrćem, pasuljem, testeninom, a ponekad i mesom, ova supa je hranljiva, zasitna i može se lako prilagoditi da odgovara vašem ukusu ili povrću koje imate pri ruci. Evo recepta kako da napravite ovo ukusno, utešno jelo kod kuće.

Sastojci:

• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 veliki crni luk, iseckan
• 2 šargarepe, iseckane
• 2 stabljike celera, iseckane
• 3 čena belog luka, sitno naseckana
• 1 tikvica, iseckana
• 1 žuta tikvica, iseckana
• 1 šolja zamrznutih zelenih pasulja, isečenih na komade dužine 2.5 cm
• 1 konzerva (425 g) iseckanih paradajza
• 1 konzerva (425 g) belog pasulja (cannellini), oceđena i isprana
• 4 šolje povrćne ili pileće supe
• 1 šolja vode
• 1 kašičica suvog origana
• 1 kašičica suvog bosiljka
• So i biber po ukusu
• 1 šolja male testenine (kao što je ditalini ili lakat macaroni)
• 2 šolje svežeg spanaća, iseckanog
• Rendani parmezan za posluživanje (opciono)

Uputstvo:

1. Zagrejte maslinovo ulje u velikom loncu na srednjoj temperaturi. Dodajte iseckani crni luk, šargarepe i celer. Kuvajte uz mešanje dok povrće ne omekša, oko 8 minuta.
2. Dodajte sitno iseckani beli luk i kuvajte još 1-2 minuta, dok ne zamiriše.
3. Umešajte tikvice, žutu tikvicu i zelene pasulje. Kuvajte još 5 minuta dok povrće ne počne da omekšava.
4. Uliti iseckane paradajze (sa sokom), beli pasulj, supu i vodu. Dodajte origano i bosiljak. Povećajte temperaturu i pustite da provri.
5. Nakon što provri, smanjite temperaturu na lagano krčkanje. Neka supa kuva oko 20 minuta, dok sva povrća ne omekšaju.
6. Dok se supa krčka, skuvajte testeninu posebno prema uputstvu na pakovanju. Ocedite i stavite na stranu.
7. U poslednjih 5 minuta kuvanja, dodajte iseckani spanać u supu. Mešajte dok se spanać ne uveliča.
8. Posolite i pobiberite supu po ukusu.
9. Za serviranje, stavite šaku kuvane testenine na dno svake činije i prelijte vrelom supom preko. Po želji pospite rendanim parmezanom.

Uživajte u svojoj domaćoj minestronskoj supi kao ušuškanoj, ukusnoj poslastici koja je idealna za ručak ili večeru bilo kog dana u nedelji!