Mariusz Lewandowski
Klasični pileći lovački gulaš
Pileći lovački gulaš je tradicionalno italijansko jelo poznato po bogatim, sočnim ukusima. Ovaj rustični recept sadrži nežno pileće meso kuvano u divnom sosu od paradajza sa paprikama, lukom i pečurkama. To je obilan i utešan obrok koji je savršen za porodične večere ili okupljanja.
Sastojci:
– 4 pileće škare s kožom
– So i biber po ukusu
– 2 kašike maslinovog ulja
– 1 srednji luk, tanko isečen
– 1 crvena paprika, tanko isečena
– 1 žuta paprika, tanko isečena
– 2 čena belog luka, sitno iseckana
– 1 konzerva (28 unci) izgnječenog paradajza
– 1/2 šolje pilećeg bujona
– 1/2 šolje suvog belog vina
– 1 kašičica sušenog origana
– 1 kašičica sušenog bosiljka
– 1/2 kašičice ljutih mlevenih paprika (opciono)
– 8 unci pečuraka, tanko iseckanih
– 1/4 šolje kapara (opciono)
– Svež peršun, iseckan, za ukrašavanje
Uputstvo:
1. Priprema piletine: Posolite i pobiberite pileće šnicle.
2. Propržite piletinu: Zagrejte maslinovo ulje u velikom tiganju na srednje jakoj vatri. Dodajte pileće šnicle, sa kožom na dole, i propržite sa svih strana. To bi trebalo da traje oko 5-7 minuta po strani. Uklonite piletinu iz tiganja i stavite na stranu.
3. Dinstajte povrće: U isti tiganj dodajte luk i paprike. Dinstajte dok ne omekšaju, oko 5 minuta. Dodajte beli luk i dinstajte još jedan minut dok ne zamiriše.
4. Napravite sos: Dodajte izgnječeni paradajz, pileći bujon, belo vino, origano, bosiljak i ljute mlevene paprike. Pustite da smeša provri.
5. Dodajte piletinu i pečurke: Vratite pileće šnicle u tiganj, tako da se utisnu u sos. Dodajte pečurke i kapare (ako koristite).
6. Dinstajte: Smanjite vatru na minimum, pokrijte tiganj i pustite jelo da krčka oko 45 minuta, ili dok piletina ne bude skuvana i nežna.
7. Ukrašavanje i posluživanje: Pospite svežim peršunom pre posluživanja.
Pileći lovački gulaš se često servira sa pastom, pirinčem ili komadom hrskavog hleba kako bi upio ukusni sos. Uživajte u obroku!
