Joe Roshkovsky
Meksičke sočne pileće enchilade sa dodatnim sirom
Ovo živopisno i ukusno jelo sadrži sočno piletinu umotanu u tople kukuruzne tortilje, prelivenu bogatom crvenom sosom za enchilade i posutu sa otopljenim sirom. Savršene za porodičnu večeru ili veselo okupljanje, ove enchilade će sigurno ostaviti utisak svojom kombinacijom tekstura i hrabrim ukusima.
Sastojci:
– 2 šolje izmrvljene kuvane piletine
– 2 šolje crvenog sosa za enchilade
– 1 šolja izmrvljenog meksičkog mešanog sira
– 1/2 šolje iseckanog luka
– 12 kukuruznih tortilja
– 1/4 šolje iseckanog cilantra
– 1/2 šolje pavlake
– 1 zrela avokado, iseckana
– 1 limun, isečen na kriške
– So i biber po ukusu
– Maslinovo ulje za kuvanje
Uputstvo:
1. Zagrejte rernu na 350°F (175°C).
2. U tiganju, zagrejte malo maslinovog ulja na srednjoj temperaturi. Dodajte iseckani luk i kuvajte dok ne omekša i postane providan, oko 5 minuta.
3. Dodajte izmrvljenu piletinu u tiganj i začinite solju i biberom po ukusu. Kuvajte još 2-3 minuta, povremeno mešajući.
4. Zagrejte kukuruzne tortilje u mikrotalasnoj pećnici oko 30 sekundi da bi postale fleksibilnije.
5. Razmažite oko 1/4 šolje sosa za enchilade na dnu pleha dimenzija 9×13 inča.
6. Stavite 2-3 kašike smese piletine i malo sira na sredinu svake tortilje. Čvrsto urolajte svaku tortilju i stavite je šavom nadole u pleh.
7. Prelijte preostali sos za enchilade preko urolanih tortilja, vodeći računa da budu potpuno prekrivene.
8. Posipajte preostali sir preko svih tortilja.
9. Prekrijte pleh aluminijumskom folijom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni 20 minuta. Skinite foliju i pecite dodatnih 10 minuta, ili dok se sir potpuno ne otopi i ne postane mehurast.
10. Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi nekoliko minuta pre posluživanja.
11. Ukrasite iseckanim cilantrom, kašikom pavlake, kriškama avokada i limunovim kriškama.
Uživajte u svojim meksičkim sočnim pilećim enchiladama sa dodatnim sirom kao ukusnom i zadovoljavajućem obroku koji utelovljuje suštinu tradicionalne meksičke kuhinje!
