Joe Roshkovsky
Премаз од печурака и киноа: хранљиво и укусно спајање житарица и поврћа
Премаз од печурака и киноа је омај заједнички и здрав додатак који обједињује земљани мирис печурака и квалитете суперхране киное. Овај оброк је не само пун нутријената већ и пуца од укуса који ће вас оставити жељним још. Савршен као главно јело или пун заситни прилог, премаз од печурака и киноа је универзалан и лак за припрему.
Саставни делови:
– 1 шоља киное, испрана
– 2 шоље повртног бујона
– 1 кашика маслиновог уља
– 1 мала луковица, фино наречена
– 2 чена белиог лука, сецкан
– 1 фунта мешаних печурака (попут кремастих, шитаке и белих гумба), исецканих
– 1 црвена паприка, исецкана
– 1 кашичица сушеног кајнтима
– Сол и бибер по вољи
– 1/4 шоље ситно исецканог свежег першуна
– 2 кашике наструганог пармезана (по жељи)
Упутства:
1. Скувајте киноу: У средњу таву ставите киноу и повртни бујон. Доведите до кључања, смањите ватру на минимум, прекријте и кувајте око 15 минута или док киноа не буде мекана и течност упијена. Вилушком промешајте и ставите на страну.
2. Запржите поврће: У великој тањири, загрејте маслиново уље на средњој ватри. Додајте сечена луковица и бели лук и динемајте 2-3 минута док не омекша и не пусти мирис.
3. Додајте печурке: Повишите температуру на средњу-високу, додајте исецкане печурке у тањир и кувајте, мешајући поређено, док не пусте течност и почну да се румене, око 5-7 минута.
4. Укључите паприке и зачине: Додајте исецкану црвену паприку, сушени кајнтима, сол и бибер у тањир. Кувајте још 3-4 минута док паприке мало не омекшају.
5. Помешајте са киноом: Додајте скувању киноу у тањир са поврћем. Добро промешајте и добро угрејте.
6. Завршите свежим билијем и сиром: Скините са ватре и умешајте ситно исецкани свежи першун и настругани пармезан, ако користите.
7. Послужите: Изваћите премаз од печурака и киноа на тањире или у чиније, украсите додатним першуном по потреби и служите топло.
Уживајте у укусном и здравом премазу од печурака и киное!
