Njujorški odrezak sa sosom od bibera i viskija: Užarena kulinarska klasika

Njujorški odrezak sa sosom od viskija i bibera: Kulinarski klasik koji sija

​Njujorški odrezak sa sosom od viskija i bibera je luksuzno i ukusno jelo koje se ističe kao pravi kulinarski klasik. Sa bogatim ukusom savršeno zapečenog odreska Njujorškog stila, u kombinaciji sa bogatim, baršunastim sosom od viskija i bibera, ovo jelo će vas sigurno oduševiti. Sos doprinosi duboko aromatičnoj dimenziji ukusa koja pojačava prirodni ukus odreska, čineći ga savršenim izborom za posebne prilike ili za uživanje u obroku.

Sastojci ###
Za odrezak:
• 2 odreska Njujorškog stila, oko 1 inč debeli
• So i sveže mleveni crni biber, po ukusu
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 kašika maslaca

Za sos od viskija i bibera:
• 1/2 šolje viskija (poput burbona)
• 1 kašika celih crnih bibera, izdrobljenih
• 1/2 šolje goveđe supe
• 1/2 šolje slatke pavlake
• 1 kašika dižonske senfa
• 1 mala ljutika, sitno iseckana
• 1 kašika maslaca
• So, po ukusu

Uputstvo ###

1. Priprema odreska:
• Izvadite odreske iz frižidera najmanje 30 minuta pre kuvanja da bi došli na sobnu temperaturu. Obilno začinite obe strane solju i svežim mlevenim crnim biberom.

2. Pecite odreske:
• Zagrejte maslinovo ulje i maslac u velikom tiganju ili tiganju od livenog gvožđa na srednje jakoj vatri. Kada se maslac otopi i tiganj zagreje, stavite odreske u tiganj. Pecite oko 4-5 minuta sa svake strane za srednje pečenost, ili prilagodite vreme prema vašem željenom stepenu pečenosti.
• Kada su odresci pečeni po vašem ukusu, izvadite ih iz tiganja i stavite na tanjir. Labavo prekrijte folijom da ostanu topli.

3. Pripremite sos od viskija i bibera:
• U istom tiganju, dodajte sitno iseckanu ljutiku i kuvajte na srednjoj vatri dok ne omekša, oko 2 minuta.
• Pažljivo dodajte viski u tiganj i pustite da proključa oko 2-3 minuta, dozvoljavajući alkoholu da ispari i tečnosti da se blago redukuje.
• Dodajte izdrobljene crne bibere i goveđu supu u tiganj. Pustite da smesa provri i kuvajte još 3-4 minuta.
• Umešajte slatku pavlaku i dižonski senf, dozvoljavajući sosu da provri i zgusne oko 2-3 minuta. Začinite solju po ukusu.
• Umešajte preostalu kašiku maslaca dok se ne istopi i potpuno sjedini sa sosom.

4. Posluživanje:
• Aranžirajte pečene odreske na tanjirima i prelijte sosom od viskija i bibera preko. Poslužite odmah uz prilog po vašem izboru, poput pire krompira ili pečenog povrća.

Uživajte u ovom raskošnom i ukusnom njujorškom odrezku sa sosom od viskija i bibera!