Seweryn Dominsky
Preukusne bundeve gnocchi sa sosom od putera i žalfije
Ovo jelo je divna kombinacija bogatstva i zemljanih ukusa. Nežne bundeve gnocchi savršeno se dopunjuju mirisnim sosom od putera i žalfije, stvarajući jelo za udobnost koje je savršeno za jesen ili bilo koje ušuškano veče.
Sastojci:
– 1 šolja pirea od bundeve
– 1 šolja ricotta sira
– 1/2 šolje rendanog parmezana
– 2 jaja
– 2 šolje brašna (plus dodatno za posipanje)
– 1 prstohvat muškatnog oraščića
– So i biber po ukusu
– 1/4 šolje neslanog putera
– 10 svežih listova žalfije
– Rendani parmezan za ukras
Uputstvo:
1. Priprema Gnocchi Testa:
– U velikoj posudi, pomešajte pire od bundeve, ricotta sir, parmezan i jaja. Mešajte dok ne postane glatko.
– Postepeno dodajte brašno, muškatni oraščić, so i biber, mešajući dok se testo ne počne sjediniti. Testo treba da bude meko, ali ne lepljivo. Ako je previše lepljivo, dodajte malo više brašna.
2. Oblikovanje Gnocchi-a:
– Lagano pospite čistu radnu površinu i ruke brašnom. Uzmite deo testa i oblikujte ga u dugu rolnu, prečnika oko 2 cm.
– Isecite rolnu na dela dužine 2.5 cm. Možete ih ostaviti takve ili svaki deo blago provući preko zupčanika viljuške da biste napravili brazde.
– Stavite gnocchi na blago brašnjav lim za pečenje.
3. Kuvanje Gnocchi-a:
– Stavite veliki lonac sa posoljenom vodom da provri. Dodajte gnocchi u turi, pazeći da ne prenatrpate lonac.
– Kada gnocchi isplivaju na površinu (oko 2-3 minuta), kuvajte ih još minut, a zatim koristite supenu kašiku da ih prebacite na tanjir.
4. Napravite Sos od Putera i Žalfije:
– U velikoj tiganju, istopite puter na srednjoj vatri dok ne počne da peni.
– Dodajte listove žalfije i kuvajte dok puter ne postane svetlo smeđe boje i listovi žalfije postanu hrskavi. Pazite da ne zagore puter.
5. Pomešajte i Poslužite:
– Dodajte skuvane gnocchi u tiganj, nežno ih mešajući da se prelijete sosom od putera i žalfije.
– Poslužite odmah, ukrašeno dodatnim rendanim parmezanom.
Uživajte u ovim preukusnim Bundeva Gnocchi sa Sosom od Putera i Žalfije kao glavno jelo ili ukusnu prilogu. Savršen način da iskoristite sezonske sastojke i unesete toplinu na vašu trpezu.
