Mariusz Lewandowski
Густа тосканска бела чорба од беле либец и кале са свежим биљем
Ова густа тосканска бела чорба од беле либец и кале са свежим биљем је хранљиво и укусно јело које одрази рустични шарм италијанског сеоског кувања. Комбинација кремастих белих либеца, живописне кале и микса свежег биља креира задовољавајући и здрав оброк савршен за било које доба године. Послужите са крустини хлебом да упијете сваку кап ове укусне супе.
Саставни састојци:
– 2 кашике маслиновог уља
– 1 велики кромпир, нарезано на кубице
– 2 стебла целења, нарезана на кубице
– 4 чена белиог лука, измрљана
– 1 кашика сушеног босилаја
– 1 кашика сушене ружмарин
– 1/2 кашичице црвеног бибера у флакама (опционо)
– 2 конзерве (по 15 унци) цаннелини либеца, оцедених и променутих
– 1 конзерва (14.5 унци) нарегдано рајчице
– 6 чаши вегеталног или пилешког бујона
– 1 гомила калеа, дршке уклоњене и листови наређени
– Сол и бибер по вољи
– 1/4 чаши свеже настрљаног пармезана (опционо)
– 2 кашике настриженог свежег петрошкана
– 2 кашике настриженог свежег босилаја
Упутства:
1. Загрејте маслиново уље у великом лонцу на умереној ватри.
2. Додајте кромпир, целење и дршкеци. Динете док поврће не постаје мекано, око 5-7 минута.
3. Додадите бели лук, сушени босилај, сушени ружмарин и црвени бибер у флакама. Кувајте још минут до мириса.
4. Додадите цанелини либец, нарегдано рајчице (са соком) и бујон у лонцу.
5. Подесите мешавину да прокува, затим смањите ватру и пустите да се кува 20 минута.
6. Додајте нарегдан кале у лонцу и добро промешајте.
7. Кувајте још 10-15 минута док кале не постаје мекан.
8. Посолите и побиберите по вољи.
9. Исипајте супу у корпе.
10. Посипајте свежом настриженом парамезаном и прскајте пострањим петрошканом и босилајем.
11. Сервирате топлу са крустиним хлебом на страни.
Уживајте у својој чорби од белих тосканских либеца са калеом и свежим биљем, угодан и хрланив ооброк који ће вас сигурно угрети изнутра!
