Joe Roshkovsky
Čarobna Piletina sa Krompirastom Zapečenom Zelenošću: Ukusno Putovanje Kroz Kulturnu Baštinu
Postoji određena magija kada savršeno začinjeni komad piletine sreće hrskavu zlatnu koru prožetu aromatičnim biljem. Ova Piletina sa Zelenošću nije samo jelo; to je proslava ukusa i tekstura. Oslanjajući se na kulinarske tradicije iz rustičnih kuća na francuskom selu, gde bilje i sveži sastojci vladaju, ovaj recept vas transportuje u svet gde svaki zalogaj predstavlja dragoceno iskustvo.
Hrskavost kore pruža divan kontrast sočnoj i mekanom mesu piletine unutar. Uz svaki zalogaj, uživajte u mešavini svježeg bilja kao što su ruzmarin, majčina dušica i žalfija, koje daju piletini osvežavajuću zemljanost koja je i elegantna i utešna. Odličan izbor za porodične ručkove u nedelju ili rafinirane okupljanja, ovo jelo je svestrano i sigurno će impresionirati.
Sastojci:
– 4 pileća fileta bez kostiju i kože
– 1 šolja prezli
– 1/2 šolje rendanog parmezana
– 2 kašike svežeg ruzmarina, sitno naseckanog
– 2 kašike svežih listova majčine dušice
– 1 kašika sveže žalfije, sitno naseckane
– So i biber, po ukusu
– 2 velika jajeta
– 3 kašike maslinovog ulja
– Limunove kriške, za serviranje
Uputstva:
Korak 1: Pripremite Zelenu Koricu
1. U plitkoj posudi, pomešajte prezle, parmezan i sve bilje (ruzmarin, majčinu dušicu i žalfiju). Dobro promešajte da se svi sastojci ravnomerno sjedine.
Korak 2: Začinite Piletinu
2. Osušite pileće filete papirnim ubrusima. Generozno posolite i pobiberite obe strane.
Korak 3: Uvaljajte Piletinu
3. U drugoj plitkoj posudi, umutite jaja. Svaki pileći file umočite u jaja, osiguravajući da bude dobro prekriven.
4. Pritisnite piletinu u mešavinu prezli, okrećući je da obuhvati obe strane temeljno. Osigurajte da se zeleni sloj dobro drži tako što ćete ga pritisnuti na piletinu.
Korak 4: Pržite Piletinu
5. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tiganj u protivpožarnom režimu na srednjoj temperaturi.
6. Dodajte pileće filete u tiganj. Pržite svaku stranu oko 5-6 minuta ili dok kora ne postane zlatno smeđa i piletina ne bude skuvana (unutrašnja temperatura treba da dostigne 165°F ili 74°C).
Saveti za Kuvanje:
– Za dodatno hrskavu koru, razmotrite da ohladite pohovanu piletinu u frižideru 30 minuta pre prženja. To pomaže da se obloga učvrsti i bolje drži.
– Ako više volite pečenje, zagrijte rernu na 400°F (200°C) i stavite pohovanu piletinu na podmazani pleh. Pecite 20-25 minuta ili dok ne postane zlatna i skuvana.
Predlozi za Serviranje:
– Poslužite Piletinu sa Zelenošću uz prilog pečenog povrća ili sveže zelene salate za osvežavajući kontrast.
– Stisak limunovog soka neposredno pre serviranja pojačava ukuse bilja i dodaje svež završetak.
– Uparite sa laganim, suvim belim vinom, kao što je Sauvignon Blanc, da upotpunite biljne note ovog jela.
Ova Piletina sa Zelenošću nije samo gozba za čula, već i dokaz radosti donoseći tradiciju u moderne kulinarske prakse. Uživajte u njenoj jednostavnosti, a ipak se divite njenom bogatstvu ukusa — prava oda vremešnoj kuhinjskoj mudrosti da bilje čini sve boljim.
