Joe Roshkovsky
Укусни кукинга на веракрузенски начин: Очаравајуће мексичко инспирисано морско јело
Црвена кукинга на веракрузенски начин, позната и као „Huachinango a la Veracruzana“, је живописно и укусно мексичко морско јело. Овај деликатан филе црвене кукинге се спрема у богатом томатом сосу обогаћеном маслинама, каперсима и асортиманом свежег поврћа и биља. Овај рецепт спаја савршен баланс сланих, киселих и лагано зачинјених укуса, што га чини обавезним за сваког љубитеља морске хране.
Саставници:
– 4 филета црвене кукинге
– 2 кашике маслиновог уља
– 1 велики кромпир, ситно исецкан
– 3 чена бели лука, пресецкана
– 3 велике домате, исецкани
– 1/2 шоље зелених маслина, нарезаних
– 1/4 шоље капера, испране
– 2 џалапења папричице, танко нарезане
– 1 црвена паприка, танко нарезана
– 1 кашичица сушеног ригана
– 1 лавље лист
– 1/4 шоље свежег кориандера, исецканог
– 1 лимун, исецкан на клизне
– Со и црни бибер, по жељи
Упутства:
1. Припремите Кукингу:
– Исперите филете црвене кукинге хладном водом и подуприте кухињски најлон.
– Посолите и побиберите обе стране филета.
2. Спремите томатски сос:
– У великом тави, загрејте маслиново уље на средњој температури.
– Додајте ситно исецкани кромпир и динки и динкије док не постану прозрачни, око 5 минута.
– Дрвкркч тир њпетлк уиис р доиј е р ол и ла крекв.
3. Додајте поврће и биље:
– Додајте исецкане домате, нарезане зелене маслине, капере, џалапење папричице и црвени кромпир у таву.
– Додајте суши риган и лављи лист.
– Кувајте мешавину, повремено мешајући, око 10-15 минута док се поврће не омекша и сос не узгушће.
4. Какните кукингу:
– Пажљиво ставите филете црвене кукинге у таву, угнеждавајући их у томатски сос.
– Кашиком прелијте мало соса преко филета да их покријете.
– Смањите температуру на најнижу, поклопите таву и кувајте око 15-20 минута, или до момента кад филет лесно не прекине вилушком.
5. Гарнирање и сервирање:
– Избаците лављи лист.
– Посушите ситно исецкани севни к о кораци под фрфруеш гориа.
– Серевирјте кукингу на веракрученски на гориву сь лимуним клизне за додатнп њпгл}}>
Уживајте у снажном и киселом укусу овог аутентичног мексичког јела, пуно свеже морске хране и зачинате фељ напитка. Пријатно!
