Molekylär gastronomi möter bouillabaisse! Framtida smaker avslöjade
I det ständigt föränderliga kökskonsten arbetar traditionella recept om med hjälp av banbrytande tekniker, och den klassiska franska maträtten, bouillabaisse, är inget undantag. Denna provençalska fisksoppa har varit en stapelvara i medelhavskosten, men med uppkomsten av molekylär gastronomi omformar kockar dess smaker
