John Washington
Pecan Glaserad Äpple Galette: En Rustik Fransk Njutning med en Modern Vridning
Pecan Glaserad Äpple Galette är en härlig hyllning till rustik fransk bakning, som sammanför värmen från höstälskade äpplen med den nötiga rikedom som pecannötter erbjuder. Den härstammar från den franska landsbygden och galetten är en fri form av bakverk som är känd för sin ofullkomlighet och rustika charm. Denna rätt kombinerar den klassiska komforten av bakade äpplen med sofistikerad lätthet av en delikat smördeg, allt täckt med en frestande pecanglasyr som ger både textur och smak. Perfekt för mysiga familjesammankomster eller som mittpunkt för en festlig måltid, denna galette kommer att fascinera både ögonen och smaklökarna.
Ingredienser:
För degen:
– 1 1/4 koppar vetemjöl
– 1/2 kopp osaltat smör, kylt och tärnat
– 1/4 tesked salt
– 2 matskedar strösocker
– 3-4 matskedar isvatten
För fyllningen:
– 4 koppar skalade, urkärnade och skivade äpplen (Granny Smith eller Honeycrisp rekommenderas)
– 1/3 kopp strösocker
– 1 matsked citronsaft
– 1 tesked vaniljextrakt
– 1 tesked kanel
– 1 matsked vetemjöl
För pecanglasyr:
– 1/3 kopp pecannötter, grovt hackade
– 2 matskedar osaltat smör
– 1/4 kopp brunt socker
– 2 matskedar honung
– 1 matsked vispgrädde
– En nypa salt
Valfritt:
– Vaniljglass eller vispad grädde för servering
Instruktioner:
1. Förbered degen:
1. I en stor skål, blanda mjöl, socker och salt.
2. Tillsätt det kylda tärnade smöret och använd en degblandare eller dina fingrar för att blanda tills blandningen liknar grova smulor.
3. Tillsätt gradvis isvatten, en matsked i taget, och blanda tills degen går ihop. Forma den till en skiva, linda in i plast och kyl i minst 30 minuter.
2. Gör fyllningen:
1. I en annan skål, blanda de skivade äpplena med socker, citronsaft, vaniljextrakt, kanel och mjöl. Låt stå för att smakerna ska blanda sig.
3. Kavla ut degen:
1. Förvärm ugnen till 400°F (200°C). Klä en bakplåt med bakpapper.
2. På en mjölad yta, kavla ut degen till en 12 tum (ca 30 cm) stor cirkel. Flytta försiktigt till den förberedda bakplåten.
4. Montera galetten:
1. Lägg äppelfyllningen i mitten av degen, lämna en 2 tum (ca 5 cm) kant. Arrangera äpplena som du vill för visuell applåder.
2. Vik kanterna av degen över fyllningen, plissera efter behov, för att täcka äpplena delvis.
5. Grädda:
1. Grädda i 35-40 minuter, eller tills degen är gyllenbrun och äpplena är mjuka.
6. Förbered pecanglasyren:
1. Medan galetten gräddas, smält smöret i en liten kastrull på medelvärme. Rör ner brunt socker och honung, och låt det sjuda.
2. Tillsätt pecannötter, vispgrädde och salt, och låt sjuda i några minuter tills det tjocknar.
7. Avsluta galetten:
1. Ta ut galetten ur ugnen och låt den svalna något. Ringla den varma pecanglasyr över toppen, så att den kan tränga ner i äpplenas former.
Matlagningstips och serveringsförslag:
– Tips: Använd en kombination av äppelsorter för en mer komplex smak.
– Serveringsförslag: Denna galette är gudomlig när den serveras varm, toppad med en kula vaniljglass eller en klick färsk vispad grädde.
– Dessertparning: Para med en kryddig ingefäröl eller en lätt söt Riesling för att komplettera de varma, jordiga tonerna från pecanglasyr.
Njut av den delikata symfonin av smaker och texturer som denna Pecan Glaserad Äpple Galette för med sig till ditt bord — en njutning för varje tillfälle att fira konsten av rustik fransk bakning med en modern, nötig vridning!
