Mariusz Lewandowski
Quinoasallad med Kikärtor och Citron-Tahinisås
Denna färgstarka och hälsosamma Quinoasallad med Kikärtor och Citron-Tahinisås är en perfekt blandning av smaker och texturer. Full av protein och fiber, utgör den en läcker och näringsrik måltid som är både tillfredsställande och uppfriskande. Den pikanta citron-tahinisåsen ger en syrlig och krämig avslutning som kompletterar de hälsosamma ingredienserna perfekt.
Ingredienser:
För salladen:
– 1 dl quinoa, sköljd
– 4 dl vatten
– 1 burk kikärtor (ca 425 g), avrunna och sköljda
– 1 dl körsbärstomater, halverade
– 1 gurka, tärnad
– 1 paprika (valfri färg), tärnad
– 1/4 rödlök, finhackad
– 1/4 dl färsk persilja, hackad
För Citron-Tahinisåsen:
– 1/4 dl tahini
– 1/4 dl färsk citronsaft (ca 2 citroner)
– 2 msk olivolja
– 1 vitlöksklyfta, pressad
– 1 msk lönn- eller honungssirap
– Salt och peppar efter smak
– Vatten, vid behov för att späda ut såsen
Instruktioner:
1. Tillaga Quinoan:
– I en medelstor kastrull, koka upp 4 dl vatten.
– Tillsätt sköljd quinoa, sänk värmen till låg och täck kastrullen.
– Låt småkoka i cirka 15 minuter, eller tills quinoan absorberat allt vatten och lätt kan fluffas med en gaffel.
– Ta bort från värmen och låt svalna.
2. Förbered Citron-Tahinisåsen:
– I en liten skål, vispa ihop tahini, färsk citronsaft, olivolja, pressad vitlök och lönn- eller honungssirap till en jämn sås.
– Smaka av med salt och peppar.
– Om såsen är för tjock, tillsätt vatten en matsked i taget tills du når önskad konsistens.
3. Montera Salladen:
– I en stor skål, blanda den tillagade och svalnade quinoan, kikärtorna, körsbärstomaterna, tärnade gurkan, paprikan, rödlöken och färsk persilja.
– Häll citron-tahinisåsen över salladen och blanda ordentligt så att alla ingredienser täcks jämnt.
4. Servera:
– Servera salladen direkt eller låt den dra i kylen i en timme för att smakerna ska blanda sig.
– Njut av salladen på egen hand eller som tillbehör till din favoritmåltid.
Denna Quinoasallad med Kikärtor och Citron-Tahinisås är inte bara läcker utan också enkel att förbereda och perfekt för matförberedelse, vilket gör den till ett utmärkt tillskott till din hälsosamma kostvanor. Njut av!
