Karol Smith
Wiener Schnitzel: En Klassisk Österrikisk Delikatess
Wiener Schnitzel är en traditionell österrikisk rätt som älskas av många runt om i världen. Det består av en perfekt brödsmulad och friterad kalvkotlett, serverad med en skiva citron och olika sidorätter som potatissallad, gurksallad eller lingonbärssylt. Rätten är knaprig på utsidan och saftig på insidan, vilket gör den till en läcker behandling för både vardagliga middagar och speciella tillfällen.
Ingredienser:
– 4 kalvkotletter (ca 140 gram vardera)
– Salt
– Nymalen svartpeppar
– 2,5 dl vetemjöl
– 2 stora ägg
– 2,5 dl ströbröd
– 2,5 dl vegetabilisk olja eller klarat smör
– Citronklyftor till garnering
Instruktioner:
1. Förbered kalvkotletterna:
– Placera varje kalvkotlett mellan två plastfolier.
– Använd en köttpoundare för att försiktigt banka kotletterna till cirka 6 mm tjocklek.
– Krydda båda sidorna av kalvkotletterna med salt och nymalen svartpeppar.
2. Bröa kotletterna:
– Förbered tre grunda skålar: en med mjöl, en med uppvispade ägg och en med ströbröd.
– Panera varje kotlett i mjöl, se till att skaka av överskottet.
– Doppa den mjölade kotletten i det uppvispade ägget och låt överflödigt ägg rinna av.
– Gnugga in kotletten med ströbröd, tryck försiktigt för att få det att fästa. Se till att kotletten är jämnt täckt.
3. Fritera kotletterna:
– Värm upp vegetabilisk olja eller klarnat smör i en stor stekpanna på medelhög värme. Temperaturen bör vara runt 175°C.
– Fritera de bröade kotletterna, en eller två åt gången, i cirka 2-3 minuter på varje sida, eller tills de är gyllenbruna och krispiga. Var försiktig så att pannan inte är överfylld.
– Lägg över de tillagade kotletterna på ett hushållspapper för att låta överskottsoljan rinna av. Håll schnitzlarna varma i en ugn på låg värme medan du friterar resten av kotletterna.
4. Servera:
– Servera Wiener Schnitzels genast, garnerade med citronklyftor.
– Servera med traditionella sidorätter som potatissallad, gurksallad eller lingonbärssylt för en komplett österrikisk upplevelse.
Njut av denna klassiska och underbara Wiener Schnitzel, som för med sig en smak av Österrike till ditt bord!
