Karol Smith
Limonlu Peynirli Çıtır Meksika Sokağı Mısır Dibi
Bu lezzetli dip, klasik Meksika sokağı mısırının lezzetlerini limonlu peynir ekleyerek farklı bir tat katıyor. Sonraki toplantınız için mükemmel olan bu yemek, ızgara mısırın dumanlı, baharatlı notalarını kremsi ve ekşi feta peyniriyle bir araya getirerek taze limon suyu sıkılarak tamamlanıyor. Misafirlerinizi daha fazlasını isteyecekleri ekşi ve doyurucu bir atıştırmalık için tortilla cipsleriyle servis yapın.
Malzemeler
Dibi için:
– 4 adet mısır, kabukları soyulmuş
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1/2 çay kaşığı dumanlı tatlı biber
– 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
– 1/2 çay kaşığı kimyon
– Tuz ve karabiber
– 1/2 su bardağı limonlu feta peyniri, ufalanmış (aşağıdaki notu inceleyin)
– 1/4 su bardağı mayonez
– 1/4 bardak ekşi krema
– 1 küçük jalapeno biber, ince doğranmış (az acı için çekirdekleri çıkarılmış)
– 2 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş
– 1 limonun suyu (yaklaşık 2 yemek kaşığı)
Servis İçin:
– Tortilla cipsleri
– Limon dilimleri
– Süsleme için ekstra doğranmış kişniş
Tarif
1. Izgarayı ısıtın: Izgaranızı yüksek ateşte önceden ısıtın. Alternatif olarak, ocak üstünde ızgara tava da kullanabilirsiniz.
2. Mısırları hazırlayın ve baharatlayın: Mısırları zeytinyağıyla ovun ve üzerlerine dumanlı tatlı biber, kırmızı biber, kimyon, tuz ve karabiber serpin.
3. Mısırları ızgarada pişirin: Baharatlanmış mısırları ızgaraya yerleştirin ve arada sırada çevirerek yaklaşık 10-12 dakika kadar, çatlayana ve yumuşayana kadar pişirin. Izgaradan alın ve hafifçe soğumaya bırakın.
4. Közlenmiş mısırları kavurun: Keskin bir bıçak kullanarak, mısırları kulplardan keserek büyük bir kaseye alın.
5. Malzemeleri karıştırın: Mısırın bulunduğu kaba limonlu feta, mayonez, ekşi krema, doğranmış jalapeno biber, kişniş ve limon suyunu ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar iyi karıştırın.
6. Tadına bakın ve gerekirse tatlandırın: Dip sosun tadına bakın ve isteğe bağlı olarak ekstra tuz, biber veya limon suyu ile tatlandırın.
7. Servis yapın: Dibi bir servis kasesine aktarın ve üzerine ekstra doğranmış kişniş ve limon dilimleri ile süsleyin. Tortilla cipsleri ile birlikte servis yapın.
Not
Limonlu feta peyniri bazı özel peynir dükkanlarında bulunabilir veya evde taze feta peynirini bir kaseye ufalayıp bir limonun rendesi ve suyu ile karıştırarak yapılabilir. Tatların bir araya gelmesini sağlamak için en az bir saat bekletin.
