İtalyan Minestrone: Tüm Mevsimler için Mükemmel Bir Sebze Çorbası

İtalyan Minestrone: Tüm Mevsimler İçin Mükemmel Bir Sebze Çorbası

Minestrone, her mevsime uygun olan, hem doyurucu hem de çeşitli sebzeler, kuru baklagiller, makarna ve bazen et ile dolu klasik bir İtalyan sebze çorbasıdır. Bu çorba; besleyici, doyurucu ve kendi damak tadınıza veya elinizde bulunan sebzeleri uygun hale getirmek için kolayca özelleştirilebilir bir yapıya sahiptir. İşte bu lezzetli, rahatlatıcı yemeği evde yapmak için bir tarif.

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük soğan, doğranmış
• 2 havuç, doğranmış
• 2 kereviz sapı, doğranmış
• 3 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 kabak, doğranmış
• 1 sarı kabak, doğranmış
• 1 su bardağı yeşil fasulye, 1 inçlik parçalara kesilmiş
• 1 kutu (14.5 oz) doğranmış domates
• 1 kutu (15 oz) süzülmüş ve yıkanmış kuru fasulye
• 4 su bardağı sebze veya tavuk suyu
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
• 1 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen
• Tuz ve karabiber, damak tadına göre
• 1 su bardağı küçük makarna (örneğin ditalini veya dirsekleme makarna)
• 2 su bardağı doğranmış taze ıspanak
• Servis için rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı)

Talimatlar:

1. Bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı, havuçları ve kerevizi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika sık sık karıştırarak pişirin.
2. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1-2 dakika pişirin.
3. Kabakları, sarı kabakları ve yeşil fasulyeleri ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
4. Doğranmış domatesleri (sularıyla birlikte), kuru fasulyeleri, suyu ve suyu ekleyin. Kekik ve fesleğeni ekleyin. Isıyı yükseltin ve kaynamaya bırakın.
5. Kaynayınca, ateşi kısın. Sebzelerin yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika boyunca çorbayı pişirin.
6. Çorba pişerken makarnayı ayrı bir tencerede paket talimatlarına göre pişirin. Süzün ve kenara alın.
7. Pişirme işleminin son 5 dakikasında doğranmış ıspanağı çorbaya ekleyin. Ispanak yumuşayana kadar karıştırın.
8. Çorbayı damak tadınıza göre tuz ve karabiber ile tatlandırın.
9. Servis yapmak için, her kâseye bir avuç haşlanmış makarna koyun ve sıcak çorbayı üzerlerine dökün. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş parmesan peyniri serpin.

Haftanın her günü öğle veya akşam yemeği için mükemmel olan ev yapımı minestrone çorbayı keyifle yiyin!