Joe Roshkovsky
Mantar Kinoa Karışımı: Tahıllar ve Sebzelerin Besleyici ve Lezzetli Bir Buluşması
Mantar Kinoa Karışımı, mantarların doğallığı ve kinoa gibi süper gıdaların özelliklerini bir araya getiren lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Bu yemek yalnızca besinlerle dolu değil aynı zamanda sizde daha fazlasını isteyeceğiniz lezzetlerle pırıl pırıl parlıyor. Başlıca yemek veya sağlam bir yan yemek olarak mükemmel olan Mantar Kinoa Karışımı, çok yönlü ve kolay yapılır.
Malzemeler:
– 1 su bardağı yıkanmış kinoa
– 2 su bardağı sebze suyu
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 küçük soğan, ince doğranmış
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 lb karışık mantar (cremini, shiitake ve beyaz düğme gibi), dilimlenmiş
– 1 adet kırmızı biber, doğranmış
– 1 çay kaşığı kuru kekik
– Tuz ve karabiber
– 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz
– 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı)
Talimatlar:
1. Kinoayı Pişirin: Orta boy bir tencerede kinoayı ve sebze suyunu bir araya getirin. Kaynamaya getirin, ardından ısıyı düşürün, kapağı kapatın ve yaklaşık 15 dakika kadar kinoa yumuşayana ve sıvıyı çekene kadar kısık ateşte pişirin. Bir çatalla karıştırın ve kenara alın.
2. Sebzeleri Soteleyin: Geniş bir tavada, zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, 2-3 dakika soteleyin kokulu ve yumuşayana kadar.
3. Mantarları Ekleyin: Isıyı orta-yüksek yapıp, dilimlenmiş mantarları tavaya ekleyin ve arada karıştırarak, sıvılarını bırakıp kızarıncaya kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
4. Biberleri ve Baharatları Ekleyin: Doğranmış kırmızı biberi, kuru kekiği, tuzu ve karabiberi tavaya ekleyin. Biberler hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
5. Kinova ile Karıştırın: Pişmiş kinoayı sebzelerin bulunduğu tavaya ekleyin. İyi karıştırın ve ısıtın.
6. Taze Otlar ve Peynir ile Bitirin: Ocağın üzerinden alın ve doğranmış taze maydanoz ve isteğe bağlı olarak rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin.
7. Servis: Mantar Kinoa Karışımını tabaklara veya kâselere koyun, isteğe bağlı olarak ek maydanozla süsleyin ve sıcak servis yapın.
Lezzetli ve besleyici Mantar Kinoa Karışımının keyfini çıkarın!
