Seweryn Dominsky
Jackfruit Jambalaya: Duygusal Güney Lezzeti
Jackfruit Jambalaya, geleneksel Creole yemeğine benzersiz bir dokunuş sunar ve tipik et yerine jackfruit’in lezzetli tatlarını kullanır. Bu vegan jambalaya, canlı sebzeler ve baharatlarla doludur ve Louisiana mutfağının sıcaklığını ve lezzetini mutfağınıza getirir.
Malzemeler:
– 2 su bardağı jackfruit (konserve, su veya salamura ile), süzülmüş, yıkanmış ve didiklenmiş
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 soğan, ince doğranmış
– 1 dolmalık biber, doğranmış
– 2 kereviz sapı, doğranmış
– 3 diş sarımsak, rendelenmiş
– 1 kutu (14,5 oz) doğranmış domates
– 1 su bardağı sebze suyu
– 1 su bardağı uzun taneli beyaz pirinç
– 1 tatlı kaşığı dumanlı tatlı biber
– 1 tatlı kaşığı kuru kekik
– 1 tatlı kaşığı kuru kekik
– 1/2 tatlı kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı, acı için)
– Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
– 2 yeşil soğan, doğranmış (süsleme için)
– Taze maydanoz, doğranmış (süsleme için)
Talimatlar:
1. Büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
2. Ince doğranmış soğanı, dolmalık biberi ve kerevizi ekleyin. Sebzeler yumuşayana ve soğan şeffaflaşana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
3. Rendelenmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık bir dakika daha pişirin.
4. Didiklenmiş jackfruit’i, doğranmış domatesi (suyuyla birlikte) ve sebze suyunu ekleyin. Kaynamaya bırakın.
5. Pirinci, dumanlı tatlı biberi, kekik, kekik, kırmızı biber (kullanıyorsanız), tuz ve karabiberi ekleyin. İyi karıştırın.
6. Ateşi kısıp tavayı kapatın ve pirincin pişip büyük çoğunluğu sıvıyı emilene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın.
7. Pirinç hazır olduğunda tencereyi ateşten alın ve kapalı olarak yaklaşık 5 dakika dinlenmeye bırakın.
8. Çatalla jambalayayı karıştırın ve doğranmış yeşil soğan ve taze maydanoz ile süsleyin.
9. Sıcak servis yapın ve lezzetli, vegan Jackfruit Jambalayanın tadını çıkarın!
