Sağlıklı Köri Bulguru Tarifi

Köksü Etli Sebze Güveci

Bu doyurucu ve lezzetli etli güveç, yumuşak et parçaları ve çeşitli kök sebzelerle dolu olup, serin bir akşam için mükemmeldir. Yemek mükemmel şekilde yavaş pişirilir, lezzetlerin güzelce birleşmesine izin verir, iç ısıtan zengin ve rahatlatıcı bir yemek ortaya çıkarır.

Malzemeler:

• 1 inçlik küplere kesilmiş 2 lbs etlik dana eti
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük soğan, doğranmış
• 3 diş sarımsak, ezilmiş
• 4 su bardağı dana suyu
• 1 su bardağı kırmızı şarap (isteğe bağlı)
• 4 büyük havuç, dilimlenmiş
• 3 büyük patates, soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış
• 2 adet pastırmagiller, soyulmuş ve dilimlenmiş
• 2 adet turp, soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 2 çay kaşığı kuru kekik
• 1 çay kaşığı kuru biberiye
• 2 defne yaprağı
• Tuz ve karabiber
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı taze maydanoz, doğranmış (süslemek için)

Tarif:

1. Büyük bir tencerede ya da Hollanda tenceresinde, zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Dana et küplerini ekleyin ve tüm yüzeylerini kızartın. Eti çıkarın ve kenara alın.
2. Aynı tencerede doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin. Soğan şeffaflaşıncaya kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin.
3. Soğan ve sarımsağın üzerine un serperek karıştırın.
4. Dana suyunu yavaşça ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın.
5. Kullanıyorsanız, kırmızı şarabı dökün ve kaynamaya bırakın.
6. Kızartılmış dana etini tencereye geri ekleyin. Havuçları, patatesleri, pastırmagilleri ve turpları ekleyin.
7. Domates salçasını, kuru kekik, kuru biberiye ve defne yapraklarını ekleyin.
8. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
9. Güveci kaynatın, ardından ateşi kısın. Yaklaşık 2 saat boyunca, etin çok yumuşak olması ve sebzelerin pişmesi için kısık ateşte pişirin.
10. Servis yapmadan önce defne yapraklarını çıkarın.
11. Taze maydanozla süsleyin ve sıcak servis yapın.