Joe Roshkovsky
Venezuelan Quesillo: Krem Karamelli Flan Vanilya Dokunuşuyla
Quesillo, zengin ve kremalı karamel tabanı ile yapılan, bir flan türü olan geleneksel bir Venezuela tatlısıdır. İçine nüfuz etmiş vanilya kokusuyla, bu tatlı herhangi bir yemeğin tatlı sonunu oluşturmak için mükemmeldir. Pürüzsüz dokusu ve lezzetlerin dengesi, Venezuela evlerinde favori bir tatlı yapar.
Malzemeler ###
Karameli İçin:
– 1 su bardağı granül şeker
– 1/4 su bardağı su
Flan İçin:
– 1 kutu (14 oz) tatlandırılmış kondens süt
– 1 kutu (12 oz) özütlü süt
– 4 büyük yumurta
– 1 çay kaşığı vanilya ekstresi
– 1 yemek kaşığı rom (isteğe bağlı)
Talimatlar ###
Karameli Hazırla: ###
1. Orta boy bir tencerede şeker ve suyu orta ateşte birleştirin.
2. Şeker eriyene ve altın kahverengi bir karamelin oluşmasına kadar sürekli karıştırın.
3. Sıcak karameli hızlıca bir flan kalıbına veya yuvarlak bir fırın kabına dökün, altını ve yanlarını eşit şekilde kaplamak için karıştırın. Soğuyup sertleşene kadar bir kenara koyun.
Flan Karışımını Hazırla: ###
1. Bir blendere tatlandırılmış kondens sütü, özütlü sütü, yumurtaları, vanilya ekstresini ve romu (kullanıyorsanız) ekleyin.
2. Pürüzsüz ve iyi karışmış olana kadar karıştırın.
Hazırla ve Pişir: ###
1. Fırını 350°F (175°C) ısıtın.
2. Karamelle kaplı kalıba flan karışımını dökün.
3. Kalıbı daha büyük bir fırın tepsisine yerleştirin ve tepsiyi sıcak suyla doldurun, suyun flan kalıbının yarısına kadar ulaşmasını sağlayın. Bu, homojen pişirme için su banyosu oluşturur.
4. Fırınlanmış olan fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına dikkatlice aktarın.
Pişir ve Soğut: ###
1. 50-60 dakika boyunca veya flanın koyulaşıp merkezine batırılan bir bıçak temiz çıkana kadar pişirin.
2. Flan kalıbını su banyosundan çıkarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
3. Soğuduktan sonra, üzerini streç filmle kapatın ve tamamen sertleşmesi için en az 4 saat veya gece boyunca buzdolabında bekletin.
Servis: ###
1. Servis yapmak için, bir bıçakla flanın kenarlarını kalıptan çıkarın.
2. Kalıbın üstüne büyük bir servis tabağı koyun ve dikkatlice kaşığa basarak flanı çıkarmak için çevirin.
3. Dilimleyin ve kremalı, karamel üstü Venezuelan quesillo’nuzu vanilya dokunuşuyla tadını çıkarın.
Bu zarif ve lezzetli tatlı, güzel sunumu ve zengin aroması ile ailenizi ve misafirlerinizi etkilemeyi garantiler.
