John Washington
Yeni Zelanda Kuzu Fırın Kızartması Biberiye ve Kırmızı Şarap Sosu ile
Yeni Zelanda Kuzu Fırın Kızartması, biberiye ile tatlandırılmış ve kırmızı şarap sosu ile servis edilen lezzetli ve doyurucu bir yemektir ve Yeni Zelanda’nın zengin mutfak mirasını simgeler. Bu yemekte, aromatik biberiye ile tatlandırılmış, tender ve sulu kuzu fırın bulunmaktadır ve bu lezzetli yemek özel bir gün veya zarif bir akşam yemeği için göz alıcı bir ana yemek oluşturmaktadır.
Malzemeler:
– 4–5 lbs kemiksiz kuzu budu
– 4 diş sarımsak, dilimlenmiş
– 3 dal taze biberiye
– 1/4 su bardağı zeytinyağı
– Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
Kırmızı şarap sosu için:
– 2 su bardağı kırmızı şarap (tercihen Yeni Zelanda Pinot Noir)
– 1 su bardağı et suyu
– 1 adet rendelenmiş soğan
– 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
– 1 tatlı kaşığı taze kekik yaprağı
– 1 yemek kaşığı bal (isteğe bağlı)
Tarif:
1. Kuzuyu hazırlayın:
1. Fırını 375°F (190°C) ısıtın.
2. Keskin bir bıçakla kuzunun her yerine küçük kesikler açın ve her bir kesik içine sarımsak dilimlerini ve biberiye dallarını yerleştirin.
3. Zeytinyağını kuzunun üzerine sürün ve bolca tuz ve karabiber ile tatlandırın.
2. Kuzu kızartması:
1. Kuzuyu bir fırın tepsisine koyun.
2. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1.5 ila 2 saat veya iç sıcaklığı 135°F (57°C) ulaşana kadar kızartın.
3. Kuzuyu fırından çıkarın ve dilimlemek için 15-20 dakika dinlendirin.
3. Kırmızı şarap sosunu hazırlayın:
1. Orta boy bir tencerede kırmızı şarap, et suyu ve rendelenmiş soğanı karıştırın.
2. Karışımı orta-yüksek ateşte kaynatın ve sonra kısık ateşe alın.
3. Sıvı yarı yarıya azalana kadar yaklaşık 15–20 dakika kaynatın.
4. Tereyağı, taze kekik yaprağı ve balı (varsa) ekleyin.
5. Sos koyulaşıncaya kadar yaklaşık 5 dakika daha kaynatın.
6. Sosu tüy gibi bir süzgeçten geçirerek soğanları ve kekik yapraklarını ayırın.
4. Servis:
1. Dinlenmiş kuzuyu ince dilimlere ayırın.
2. Kuzu dilimlerinin üzerine kırmızı şarap sosunu gezdirin.
3. Yanında kavrulmuş sebzeler veya kremalı püre gibi yan yemeklerle servis yapın.
Yeni Zelanda Kuzu Fırın Kızartmasının leziz tatlarının keyfini çıkarın, bu yemek damak tadınızı şımartacak ve misafirlerinizi etkileyecektir.
