Joe Roshkovsky
Lezzetli Biberiye ve Mantarlı Kıymalı Yemek
Bu enfes yemek, yumuşak kıyma kuzuyu taze biberiye ve mantarın topraksı tadıyla buluşturuyor. Rahat bir akşam yemeği veya özel bir gün için mükemmel olan bu tarif misafirlerinizi etkileyecek ve damaklarınızı tatmin edecek.
Malzemeler:
– 500g kıyma
– 200g mantar, dilimlenmiş
– 1 adet soğan, ince doğranmış
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 2 dal taze biberiye, ince doğranmış
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı kimyon
– 1 tatlı kaşığı kişniş
– Tuz ve karabiber
– 1/2 su bardağı kırmızı şarap (isteğe bağlı)
– Garniş için taze maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı:
1. Zeytinyağını geniş bir tavada orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, yumuşayıp şeffaflaşıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
2. Kıymayı tencereye ekleyin. Tahta bir kaşıkla kırarak kavurun, homojen bir şekilde kızarana kadar yaklaşık 7-8 dakika pişirin.
3. Dilimlenmiş mantarları ve doğranmış biberiyeyi ekleyin. Mantarlar suyunu salıp yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
4. Kimyon, kişniş, tuz ve karabiberi karışıma serpin. Tüm lezzetleri karıştırmak için iyice karıştırın.
5. Kırmızı şarabı (kullanacaksanız) ekleyin ve sıvı yarıya indene kadar yaklaşık 5 dakika kadar kısık ateşte kaynatın. Bu adım yemeğe derinlik ve zenginlik katacaktır.
6. Gerekirse tatları kontrol edip ayarlayın.
7. Kıymalı biberiye ve mantarlı yemeği sıcak servis yapın, isterseniz üzeri taze maydanozla süsleyin.
Bu lezzetli ve aromatik yemeği, püre, pilav veya kıtır ekmekle tamamlanmış bir yemek olarak deneyin.
[link]https://www.youtube.com/embed/GH-uuzK_6Xs[/link]
