Mariusz Lewandowski
Класичний варений обід Нової Англії
Варений обід Нової Англії – це ситна, затишна страва, що має коріння у традиційній кухні Нової Англії. Це страва з однієї каструлі, яка складається з винного брискета, капусти, картоплі та моркви, все це тушиться разом до готовності. Сполучення солонаватих смаків винного м’яса разом з солодкістю овочів – ідеальне поєднання.
Інгредієнти:
– 1 (4-фунтовий) винний брискет, включаючи пакунок зі спеціями
– 10 склянок води
– 1 великa цибуля, на чверть
– 3 зубчики часнику, очищені
– 1 столова ложка чорниці горошку
– 3 листки до пирога
– 6 середніх морквин, очищених і порізаних на шматочки по 2 дюйми
– 6 червоного кольору середніх картоплі, південі
– 1 середня капуста для зелені, очищена від серця і порізана на косички
– 1/4 склянки нарізаної свіжої петрушки (за бажанням)
Інструкції:
1. Поставте винний брискет у великий горщик або гусятницю. Додайте воду, цибулю, часник, горошок і листки до пирога.
2. Принесіть до кипіння на великому вогні. Коли закипає, зменште вогонь, накрийте і тушувати протягом 2,5-3 годин, поки винне м’ясо не стане м’яким.
3. Додайте морквину та картоплю до горщика. Поверніть до кипіння, а потім зменште вогонь і тушуйте відкрито близько 10 хвилин.
4. Додайте косички капусти до горщика. Продовжуйте готувати ще 15-20 хвилин, доки капуста та овочі не стануть м’якими.
5. Вийміть винне м’ясо з горщика і дайте йому відпочити кілька хвилин перед розрізанням.
6. Подавайте винне м’ясо порізане разом із вареними овочами, прикрашене свіжою петрушкою за бажанням.
Смачного та поживного вареного обіду Нової Англії!
