Смачне м’ясне рагу з коренеплодами

Смачний гуляш із коренеплодами

Цей ароматний і задовільний гуляш із ніжних шматочків яловичини та різноманітних коренеплодів ідеальний для прохолодного вечора. Страву повільно готують до досконалості, щоб смаки красиво злегка злитися, створюючи багатий і затишний обід, який обов’язково зігріє вас зсередини.

Інгредієнти:

• 2 фунти яловичини, нарізаної на кубики 1 дюйм
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 велика цибуля, нарізана
• 3 ділянки часнику, роздріблені
• 4 чашки яловичого бульйону
• 1 склянка червоного вина (за бажанням)
• 4 великі моркви, нарізані колечками
• 3 великі картоплі, очищені й нарізані на кубики
• 2 пастернаки, очищені й нарізані колечками
• 2 ріпчасті, очищені й нарізані на кубики
• 3 столові ложки томатної пасти
• 2 чайні ложки сушеного тим’яну
• 1 чайна ложка сушеного розмарину
• 2 лаврові листки
• Сіль і перець за смаком
• 2 столові ложки пшеничного борошна
• 2 столові ложки свіжого петрушки, нарізаної (для прикраси)

Інструкції:

1. На великому казані чи гусятниці розігрійте олію на середньо-високій температурі. Додайте кубики яловичини і зачервоніть їх з усіх боків. Вийміть яловичину і відкладіть убік.
2. У тому ж казані додайте нарізану цибулю і часник. Тушкуйте, поки цибуля не стане прозорою, близько 5 хвилин.
3. Посипте борошно на цибулю та часник і добре помішайте.
4. Поступово додавайте яловичий бульйон, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок.
5. Якщо використовуєте, влейте червоне вино і доведіть до кипіння.
6. Поверніть обсмажену яловичину у казан, додайте моркву, картоплю, пастернаки та ріпчасті.
7. Додайте томатну пасту, сушений тим’ян, сушений розмарин і лаврові листки.
8. Приправте сіллю та перцем за смаком.
9. Доведіть гуляш до кипіння, а потім зменшіть вогонь. Накрийте і тушкуйте близько 2 годин, доки яловичина стане дуже ніжною, а овочі будуть готовими.
10. Перед подаванням вийміть лаврові листки.
11. Прикрасьте свіжою петрушкою та подавайте гарячим.