Joe Roshkovsky
Смачний гуляш з Угорщини: Смачний та Сповнений Сенсів Бужениний Рагу
Угорський гуляш – це традиційне і смачне рагу з буженини, яке поєднує багаті смаки ніжного м’яса, паприки та коренеплодів. Це блюдо, відоме своїми властивостями зігрівання, походить з Угорщини і ідеально підходить для сімейних зборів або затишної вечорниці. Поєднання буженини, цибулі, перцю та помідорів відмінно поєднується, утворюючи страву, яка одночасно смачна й дуже задовольняюча.
Інгредієнти:
– 2 фунти буженини, нарізаної кубиками 1 дюйм
– 2 столові ложки олії рослинного походження
– 2 великі цибулі, дрібно нарізані
– 3 зубки часнику, роздавлені
– 2 столові ложки солодкої паприки
– 1 чайна ложка роздавлених насіння кмину
– 1 болгарський перець, нарізаний кубиками
– 2 великі помідори, обдерті та нарізані (або використовуйте 1 банку нарізаних помідорів)
– 2 склянки бульйону
– 2 великі картоплі, очищені та нарізані кубиками
– 2 моркви, нарізані кружечками
– Сіль та перець за смаком
– 1 столова ложка борошна (опціонально, для загущення)
– Свіжо нарізаний петрушка (для прикраси)
Інструкції:
1. Підсмажте буженину: Розігрійте олію великій каструлі або низькій казані на середньому вогні. Додайте кубики буженини партіями, не перенавантажуючи казан, і підсмажте їх з усіх боків. Вийміть буженину і відкладіть її.
2. Підсмажте цибулю та часник: В цій же казані додайте нарізану цибулю й смажте, поки вона не стане золотистою, приблизно 8 хвилин. Додайте роздавлений часник і готуйте ще хвилину.
3. Приправте та поєднайте: Додайте солодку паприку та роздавлений кмин, готуючище хвилини 2, поки аромат стане виразним. Поверніть підсмажену буженину в казан. Додайте кубики болгарського перцю та нарізані помідори, перемішуючи, щоб добре поєднати всі інгредієнти.
4. Додайте рідке та тушкуйте: Долийте бульйон, переконавшись, що м’ясо в основному покрите. Якщо мало, додайте трохи води. Приправте сіллю та перцем. Доведіть суміш до кипіння, потім знизте вогонь до мінімуму, накрийте та тушкуйте протягом 1,5-2 годин, або доки буженina стане ніжною.
5. Додайте овочі: Додайте нарізані картоплю та кружелки моркви до казану. Продовжуйте тушкувати ще 30 хвилин, або доки овочі не стануть ніжними.
6. Загустіть рагу (опціонально): Якщо ви вибираєте густшу страву, змішайте ложку борошна з трохи води, щоб утворити густу масу, і додайте її до гуляшу під час останніх 10 хвилин приготування.
7. Подавання: Як тільки рагу готово, смакуйте й копішуйте приправу за смаком, якщо необхідно. Налейте гуляш у тарілки і прикрасьте свіжо нарізаною петрушкою. Подаємо гарячим і насолоджуйтеся!
Цей угорський гуляш – це не лише смачна й поживна страва, але й чудовий спосіб дослідити багаті кулінарні традиції Угорщини.
