Karol Smith
Смачні в’єтнамські весняні ролики
В’єтнамські весняні ролики, відомі також як Gỏi Cuốn, – це свіжа та корисна страва, яка об’єднує креветки, овочі, трави та рисові локшини, загорнуті в ніжний рисовий папір. Ці ролики зазвичай подаються з смачним соусом на основі хойсіна та арахісу. Вони мають освіжаючу комбінацію смаків та текстур, тому вони ідеально підійдуть як закуска або легка страва.
Інгредієнти:
Для весняних ролів:
– 12 штук рисових аркушів
– 1/2 фунта креветок, очищених від шкірки і очищених
– 4 унції рисових вермішельських локшин
– 1 середня морква, нарізана соломкою
– 1/2 огірок, нарізаний соломкою
– 1 склянка свіжих листя м’яти
– 1 склянка свіжих листя коріандру
– 1 склянка свіжих листя базиліку
– 1 склянка нашинкованого салату
Для соусу на основі хойсіна та арахісу:
– 1/2 склянки соусу хойсін
– 1/4 склянки масла арахісового
– 2 ст. ложки соєвого соусу
– 1 ст. ложка рисового оцту
– 1 зубчик часнику, подрібнений
– 1/4 склянки води
– Збиті арахіси для прикраси
Інструкції:
Для весняних ролів:
1. Принесіть до кипіння каструлю води. Додайте креветки і готуйте до рожевого і прозорого, приблизно 2-3 хвилини. Вийміть з води, охолоньте і подріжте на пів.
2. У тій самій каструлі приготуйте рисові вермішельські локшини відповідно до інструкцій на упаковці. Промийте холодною водою.
3. Підготуйте велику миску з теплою водою. Обмочте один рисовий аркуш водою протягом близько 5 секунд, щоб зм’якшити. Покладіть його плоско на чисту поверхню.
4. На нижню третину аркуша розташуйте невелику горсть рисових локшин, трохи моркви, огірка, салату та трав. Покладіть зверху 2-3 половинки креветок.
5. Складіть боки аркуша над начинкою, а потім ретельно скрутіть знизу вгору. Повторіть процес з рештою аркушів та начинкою.
Для соусу на основі хойсіна та арахісу:
1. В маленькій мисці збийте разом соус хойсін, масло арахісове, соєвий соус, рисовий оцет та подрібнений часник. Поступово додавайте воду, поки соус не набуде потрібної консистенції.
2. Прикрасьте збитими арахісами.
Подача:
1. Розмістіть весняні ролики на сервіровочному блюді.
2. Подається з соусом на основі хойсіна та арахісу для занурювання.
Смакуйте ці смачні в’єтнамські весняні роліки як чудову закуску або освіжаючу основну страву!
