Дивовижний Сзечуанський Коктейль “Vexil”: поєднання сучасних та традиційних смаків
Це яскрава та ароматна страва, Сзечуанський Коктейль “Vexil”, – це чудове поєднання сміливих сзечуанських прянощів з чудовим міксом овочів і ніжного курячого м’яса. Справжній кулінарний шедевр, розроблений для підвищення вашого кулінарного досвіду за допомогою каскаду смаків і текстур, що танцюють на вашому піднебінні. Він містить ароматичну суміш прянощів, за яку відома сзечуанська кухня, у поєднанні зі свіжістю суміші овочів та соковитого курячого м’яса, всі вони об’єднуються в гармонійному та смакопередаючому створенні.
Інгредієнти:
Для маринованого курячого м’яса:
– 500 г курячих стегон без костей, нарізаних тонкими пластами
– 2 ст. ложки соєвого соусу
– 1 ст. ложка рисового вина або сухого сушеного
Для сзечуанського соусу:
– 2 ст. ложки соєвого соусу
– 1 ст. ложка соусу хойсін
– 1 ст. ложка рисового оцту
– 1 ст. ложка чилі-пасти або сзечуанської чилі-олії
– 1 ч. ложка цукру
– 1 ч. ложка кукурудзяного крохмалу, змішаного з 2 ст. ложками води
Для пасеровки:
– 2 ст. ложки рослинної олії
– 3 зубчики часнику, дрібно нарізані
– 1-дюймовий шматок імбиру, порізаний
– 1 болгарський перець, порізаний
– 1 морква, нарізана соломкою
– 100 г качанка, обрізаних
– 1 маленька цукіні, нарізана тонкими пластами
– 3-4 сушені червоні перчики (опціонально, для додаткової гостроти)
– 100 г грибів, нарізаних
– 4-5 луковичок ріпчастого луку, кроїться на 1-дюймові шматки
Інструкція:
1. Замаринуйте курку:
1. Величезній мисці поєднайте соєвий соус, рисове вино та крохмаль.
2. Додайте нарізане куряче м’ясо та добре перемішайте, щоб рівномірно покрити.
3. Залиште на маринад принаймні 20 хвилин.
2. Приготуйте сзечуанський соус:
1. У малій мисці збийте разом соєвий соус, соус хойсін, рисовий оцет, чилі-пасту, цукор та суміш крохмалу з водою.
2. Відкладіть для подальшого використання.
3. Пасеруйте страву:
1. Розігрійте рослинну олію у великому воку чи сковороді на сильному вогні.
2. Додайте мариноване курча та жарте до готовності та трохи підрум’янене, приблизно 4-5 хвилин. Вийміть курку та відкладіть.
3. У тому ж воку додайте часник та імбир та пасеруйте близько 30 секунд, поки не з’явиться аромат.
4. Додайте перець, моркву, качанок, цукіні, та сушені перчики (якщо використовуєте). Пасеруйте 3-4 хвилини, поки овочі не будуть ніжними, але злегка хрусткими.
5. Додайте гриби та продовжуйте пасерувати ще 2 хвилини.
6. Поверніть підсмажене куряче м’ясо у вок, разом із луковичками.
7. Долийте підготовлений сзечуанський соус і перемішайте все разом, поки все добре не покриється соусом та соус трохи не загустилося, приблизно 2 хвилини.
4. Подаємо:
1. Перенесіть Сзечуанський Коктейль “Vexil” на подачу.
2. Прикрасьте додатковими луковичками чи обсмаженим кунжутом за бажанням.
Смакуйте цю захоплюючу страву зі стороннім гарніром: рисом або локшиною, для повного обіду, який вразить як вашу родину, так і гостей своїм витонченим смаком та текстурами.