Risotto

Risotto là một món ăn truyền thống của Ý, được chế biến từ gạo và thường có độ sệt đặc trưng. Gạo được sử dụng thường là gạo Arborio, Carnaroli hoặc Vialone Nano, vì chúng có chứa nhiều tinh bột, giúp tạo ra kết cấu kem mịn. Món risotto thường được nấu trên bếp, bằng cách xào gạo với hành tây và thêm dần nước dùng (thường là nước dùng thịt hoặc rau) trong quá trình nấu để gạo hấp thụ nước và trở nên mềm. Ngoài ra, các nguyên liệu khác như nấm, hải sản, rau củ, hoặc phô mai cũng có thể được thêm vào để tăng thêm hương vị và chất dinh dưỡng cho món ăn. Risotto thường được phục vụ nóng và có thể được nêm nếm với gia vị như muối, tiêu hoặc thảo mộc.