Seweryn Dominsky
Món Mèo Mexico Tuyệt Vời với Hương Vị Ấn Tượng và Thơm Ngon
Món ăn thú vị này kết hợp nhiều loại rau củ tươi ngon với các loại gia vị lạ mắt, mang đến hương vị sôi động và an ủi. Việc sử dụng các loại gia vị truyền thống của Mexico tạo độ sâu, còn sự kết hợp giữa các cấu trúc giữ cho mỗi miếng thức ăn thú vị.
Nguyên Liệu:
– 1 chén ớt chuông hỗn hợp (đỏ, vàng, xanh), thái nhỏ
– 1 củ hành tây đỏ vừa, thái nhỏ
– 1 quả bí ngô, thái nhỏ
– 1 chén ngô (tươi hoặc đông lạnh)
– 1 lon đậu đen, rửa sạch
– 2 tép tỏi băm nhỏ
– 2 thìa sữa dầu olive
– 1 thìa cà phê bột cumin
– 1 thìa cà phê ớt paprika hỗn hợp
– 1 thìa cà phê ớt chili bột
– Muối và tiêu theo khẩu vị
– Nước cốt chanh (1 quả)
– Rau mùi tàu tươi, thái nhỏ (để trang trí)
– Tuỳ chọn: 1 quả ớt jalapeño, thái nhỏ (cho thêm vị cay)
Hướng Dẫn:
1. Bắt đầu bằng việc đun nóng dầu olive trong một chảo lớn trên lửa vừa.
2. Thêm tỏi băm vào và xào khoảng 1 phút cho đến khi thơm.
3. Cho ớt chuông hỗn hợp thái nhỏ, hành tây đỏ và bí ngô vào chảo. Xào chúng trong khoảng 5-7 phút, hoặc cho đến khi chúng bắt đầu mềm.
4. Trộn ngô và đậu đen vào, kết hợp mọi thứ đều.
5. Rắc bột cumin, ớt paprika hỗn hợp, ớt chili bột, muối và tiêu lên phần rau củ. Khuấy đều để rau củ được thấm gia vị.
6. Tiếp tục nấu khoảng 5-8 phút nữa cho đến khi tất cả rau củ mềm và gia vị hòa quện đều.
7. Vắt nước cốt chanh vào chảo trên và khuấy đều.
8. Nếm và điều chỉnh gia vị nếu cần.
9. Tắt bếp và dọn món mèo rau Mexico nóng, trang trí với mùi tàu thái nhỏ và ớt jalapeños nếu muốn thêm vị cay.
Món Mèo Mexico Tuyệt Vời này thích hợp làm món phụ hoặc món chính lành mạnh. Dùng kèm bánh mỳ nóng, cơm hoặc trên một giường rau xanh cho một bữa ăn hoàn chỉnh.
