神奇的格鲁吉亚美食：哈恰布里 - 融化在嘴里的奶酪面包，内含丰盛馅料

在可口的风味中沉浸，Khachapuri是一道传统的格鲁吉亚菜肴，结合了面包和奶酪的温暖丰富。源自格鲁吉亚的丰饶风景，这款奶酪美食已有几个世纪的历史，是全国各地的舒适食品。Khachapuri常常被比作比萨饼，但其独特的奶油面团和奢华的奶酪馅使其与众不同。中间恰到好处的浓稠奶酪汇聚在微金黄色的外皮上，是节庆场合、家庭聚会或温馨家庭晚餐的完美美食。每一口都是简单而非凡的味觉探索，每份大约含有360卡路里。

材料：

– 面团材料：
– 2杯万能面粉
– 1茶匙盐
– 1茶匙糖
– 1小包（或2¼茶匙）活性干酵母
– ¾杯温水（约110°F）
– 2汤匙橄榄油

– 奶酪馅材料：
– 1½杯马苏里拉奶酪，撕碎
– ¾杯菲达奶酪，捏碎
– 1个鸡蛋（另加1个蛋黄用于装饰）
– 2汤匙无盐黄油，融化
– 可选：¼杯瑞可达奶酪，增加奶油感

做法：

1. 准备面团：
– 在一个小碗中，混合酵母、糖和温水，让其静置约5-10分钟，直到起泡。
– 在一个大碗中，将面粉和盐混合。中间挖个空洞，加入橄榄油和酵母混合物。搅拌至形成柔软的面团。
– 在轻轻撒粉的表面上揉面团约5-7分钟，直到光滑有弹性。将面团放入涂油的碗中，用干净的毛巾盖好，放在温暖的地方发酵约1小时，直到体积翻倍。

2. 制作奶酪馅：
– 在另一个碗中，将马苏里拉、菲达和可选的瑞可达奶酪混合。加入一个打散的鸡蛋，搅拌均匀，形成均匀的混合物。

3. 塑形Khachapuri：
– 预热烤箱至450°F（230°C）。
– 当面团发酵好后，轻轻按压后分成两个相等的部分。
– 将其中一块面团擀成一个椭圆形或圆形，直径约12英寸。将其放在铺了烘焙纸的烤盘上。
– 将一半的奶酪馅舀入面团中心，摊开，但在边缘留出1英寸的边框。
– 将面团的边缘折叠到奶酪馅上，形成一个船形，捏紧两端密封。

4. 完美烘烤：
– 用融化的黄油刷面团的边缘。
– 将Khachapuri放入预热的烤箱中，烘烤约12-15分钟，或直至外皮金黄，奶酪冒泡。
– 从烤箱中取出，用勺子在奶酪中心小心地挖一个小凹坑。将蛋黄小心放入凹坑中，然后再放回烤箱，烘烤额外3-4分钟，或直到蛋黄刚刚凝固。

5. 上菜：
– 将Khachapuri从烤箱中取出，稍微冷却。用更多融化的黄油刷整个表面，增加光泽和风味。
– 立即上菜，撕下外皮的一块，浸入融化的中心。

烹饪小贴士和搭配建议：

– 小贴士： 在烘烤前，在奶酪馅上撒上一些红辣椒碎或干牛至，增加风味。
– 搭配建议： Khachapuri与一杯清爽的白葡萄酒或轻体红酒（如黑比诺）搭配绝妙。如果您更喜欢无酒精的选择，可以尝试配上清新的柠檬水或水果冰茶。
– 搭配推荐： 用新鲜的绿叶蔬菜、西红柿和黄瓜简单制作的沙拉，淋上一些清淡的油醋汁，能平衡奶酪的浓郁。