„Quinoa Waldorf Salát se sladkými bramborami: Výživná variace na klasické jídlo“

Quinoa Waldorf Salát s batátem: Nutričně hodnotná variace na klasické jídlo

Quinoa Waldorf Salát s batátem spojuje zdravou výživnost quinoi s klasickými chutěmi Waldorf salátu a jedinečným přídavkem restovaných batátů. Tento lahodný salát je nabitý živinami a poskytuje chutný, křupavý a sytý pokrm, který je ideální pro oběd nebo večeři.

Popis pokrmu

Quinoa Waldorf Salát s batátem spojuje zemitou chuť quinoi, sladkost rozinek, kyselost zeleného jablka, křupavý celer a bohatost restovaných batátů. Vše spojené krémovým jogurtovým dresinkem, tento salát zachovává tradiční podstatu a přidává moderní superpotraviny pro zdravou a pochoutkovou variaci.

Ingredience

• 1 šálek quinoi, opláchnutá
• 2 šálky vody
• 2 středně velké batáty, oloupané a nakrájené na kostky
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 velké zelené jablko, vydlabané a nakrájené
• 1 šálek celeru, nakrájeného
• 1/2 šálku vlašských ořechů, nasekaných
• 1/3 šálku rozinek
• 1/2 šálku řeckého jogurtu
• 2 lžíce majonézy
• 2 lžíce citronové šťávy
• 2 lžičky medu
• Sůl a pepř dle chuti

Příprava

1. Uvařte quinoi: V hrnci přiveďte quinoi a vodu k varu. Snížete teplotu na minimum, přikryjte a vařte asi 15 minut, dokud voda nezmizí a quinoa nebude měkká. Vidličkou promíchejte a nechejte vychladnout.
2. Restujte batáty: Předehřejte troubu na 200°C. Vločkované batáty promíchejte s olivovým olejem, solí a pepřem. Rozložte je na plech vyložený pečicím papírem do jedné vrstvy. Pečte asi 25-30 minut, dokud nejsou měkké a lehce zhnědlé. Nechejte vychladnout.
3. Připravte dresink: V malé míse smíchejte řecký jogurt, majonézu, citronovou šťávu, med, sůl a pepř, dokud není dobře smíchané. Ochutnejte a případně dochuťte.
4. Sestavení salátu: V míse smíchejte uvařenou quinoi, restované batáty, nakrájené jablko, celer, vlašské ořechy a rozinky.
5. Vše promíchejte: Dresink přelijte přes ingredience salátu a jemně promíchejte, aby bylo vše dobře potaženo.
6. Podávání: Podávejte ihned nebo nechte v lednici chladnout asi hodinu, aby se chutě prolnuly. Užijte si svůj nutričně hodnotný a chutný Quinoa Waldorf Salát s batátem!