Joe Roshkovsky
Výborná ratatouille z trouby
Ratatouille je tradiční francouzské provenčálské dušené zeleninové jídlo pocházející z Nice. Existuje mnoho verzí ratatouille, ale obvykle kombinuje čerstvou letní zeleninu jako rajčata, cukety a lilek, které jsou všechny obohacené bylinkami z Provence a pečené do dokonalosti. Tato verze připravená v troubě nabízí rozmanitou směs barev a chutí, která může sloužit jako dokonalý hlavní chod nebo sytá příloha.
Suroviny:
– 2 středně velké cukety, na plátky
– 1 středně velký lilek, na plátky
– 1 červená paprika, na plátky
– 1 žlutá paprika, na plátky
– 4 velká rajčata, na plátky
– 1 středně velká cibule, na plátky
– 3 stroužky česneku, nasekané
– 1/4 šálku olivového oleje
– 1 lžička soli
– 1/2 lžičky černého pepře
– 1 lžička sušeného tymiánu
– 1 lžička sušeného rozmarýnu
– 1/4 šálku nasekané čerstvé bazalky (volitelné, na ozdobu)
Příprava:
1. Předehřejte troubu na 190°C.
2. Troubu potřete olejem.
3. Plátky zeleniny uspořádejte v pekáči tak, aby vytvořily pestrý vzor (např. cuketa, lilek, paprika, rajčata, cibule, opakujte).
4. Ve skleničce smíchejte nasekaný česnek, olivový olej, sůl, pepř, tymián a rozmarýn. Důkladně promíchejte.
5. Rokuje přilijte směs rovnoměrně po zelenině.
6. Pekáč zakryjte a pečte v předehřáté troubě po dobu 45 minut.
7. Sundaně fólii pečte dalších 15 minut, dokud není zelenina měkká a mírně zezloutlá.
8. Pokud chcete, před podáním zdobte čerstvě nasekanou bazalkou.
Podávejte horké jako hlavní chod doplněný křupavým chlebem nebo jako přílohu k doplnění vašeho oblíbeného proteinu. Užijte si vaši nebeskou a zdravou ratatouille z trouby!
