Zeleninové Fettuccine s krémovou omáčkou Alfredo

Vegetariánské Fettuccine se smetanovou omáčkou Alfredo

Tento lahodný vegetariánský pokrm s Fettuccine a krémovou omáčkou Alfredo je sytý a uspokojující pokrm, ideální pro útulnou večeři doma. Kombinuje bohaté, kořeněné chutě domácí omáčky Alfredo s čerstvostí restované zeleniny, tento pokrm je jak chutný, tak výživný.

Suroviny:
– 12 uncí těstovin Fettuccine
– 1 lžíce olivového oleje
– 1 hrnek růžičkového květu brokolice
– 1 hrnek nakrájených paprik (červených, žlutých nebo zelených)
– 1 hrnek cukety, tence nakrájené
– 2 stroužky česneku, nasekané
– 1 hrnek smetany ke šlehání
– 1 hrnek nastrouhaného parmazánu
– Sůl a pepř podle chuti
– Nasekaná čerstvá petržel, na ozdobu

Postup:
1. Uvařte těstoviny fettuccine dle pokynů na obalu až do mírného stažení. Odsajte a odložte stranou.
2. Rozpalte olivový olej v hluboké pánvi na středním ohni. Přidejte nadrobno nasekaný česnek a restujte asi 1 minutu, dokud nezačne vonět.
3. Přidejte brokolici, papriky a cuketu do pánve. Zeleninu restujte asi 5-7 minut, často míchejte, dokud nezestředí.
4. Nalijte smetanu a nechte ji provařit. Vařte několik minut za častého míchání, dokud se trochu nezahuští.
5. Zamíchejte nastrouhaný parmazán, dokud se nerozpustí a omáčka nebude krémová. Ochutnejte solí a pepřem.
6. Přidejte uvařené těstoviny fettuccine do pánve a dobře promíchejte, aby byla všechna jídla dobře potažená omáčkou.
7. Podávejte ihned, zdobené čerstvě nasekanou petrželí.