John Washington
Heerlijke knapperige Koreaanse gefrituurde kip
Koreaanse gefrituurde kip, ook bekend als “KFC,” is een populair en ongelooflijk smaakvol gerecht dat bestaat uit krokante, dubbel-gefrituurde kipstukjes bedekt met een zoete en pittige saus. Dit gerecht is geliefd vanwege de perfecte combinatie van knapperige textuur en hartige glazuur, waardoor het een publieksfavoriet is voor elke gelegenheid.
Ingrediënten:
Voor de kip:
- 1 kg kippenpoten of vleugels
- Zout en peper, naar smaak
- 1 kop bloem
- 1 kop maïszetmeel
- 1 kop koud water
- 2 kopjes plantaardige olie (om te frituren)
Voor de saus:
- 2 el sojasaus
- 2 el rijstazijn
- 2 el honing
- 2 el bruine suiker
- 2 el gochujang (Koreaanse rode chilipasta)
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl geraspte gember
- 1 el sesamolie
- Geroosterde sesamzaadjes (ter garnering)
- Gehakte lente-uitjes (ter garnering)
Instructies:
1. Bereid de kip voor:
Bestrooi de kipstukjes met zout en peper. Meng in een grote kom de bloem en maïszetmeel samen. Voeg geleidelijk koud water toe aan het mengsel, roer tot je een glad beslag hebt.
2. Verhit de olie:
Verhit de plantaardige olie in een grote pan of frituurpan tot 175°C.
3. Frituur de kip:
Dompel elk stuk kip onder in het beslag, laat het teveel eraf druipen. Frituur de kip in porties tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 8-10 minuten per portie. Haal de kip eruit en laat uitlekken op een met keukenpapier bekleed bord.
4. Dubbel frituren voor extra knapperigheid:
Zodra alle kipstukjes zijn gefrituurd, verhoog je de olie temperatuur tot 190°C. Frituur de kipstukjes opnieuw 2-3 minuten tot ze extra knapperig zijn. Laat opnieuw uitlekken op keukenpapier.
5. Maak de saus:
In een kleine steelpan, combineer sojasaus, rijstazijn, honing, bruine suiker, gochujang, fijngehakte knoflook, geraspte gember en sesamolie. Breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot de saus indikt, ongeveer 5 minuten.
6. Bedek de kip:
Doe de gefrituurde kipstukjes in een grote kom. Giet de saus over de kip en schep om totdat alle stukjes gelijkmatig bedekt zijn.
7. Garneer en serveer:
Verplaats de met saus bedekte kip naar een serveerschaal. Garneer met geroosterde sesamzaadjes en gehakte lente-uitjes. Serveer onmiddellijk en geniet van je heerlijke Koreaanse gefrituurde kip!
