Joe Roshkovsky
Húbala kvinoa medley: Výživná a lahodná zmes obilnín a zeleniny
Húbala kvinoa medley je lahodné a zdravé jedlo, ktoré spája zemité chute húb a výživné vlastnosti kvínoe. Toto jedlo nie je len plné živín, ale aj explozívne voňavé, čím vám zaručí chuť na viac. Ideálne ako hlavný chod alebo sýty príloha, húbala kvinoa medley je flexibilná a ľahko pripraviteľná.
Ingrediencie:
– 1 šálka kvínoe, premytá
– 2 šálky zeleninového vývaru
– 1 lyžica olivového oleja
– 1 malá cibuľa, jemne nasekaná
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 libra rôznych druhov húb (ako krémové, shitake a biela huba), nakrájané
– 1 červená paprika, nakrájaná
– 1 čajová lyžička sušeného tymiánu
– Soľ a korenie podľa chuti
– 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
– 2 lyžice strúhaného parmezánu (voliteľné)
Inštrukcie:
1. Uvaríme kvínoe: V strednom hrnci zmiešajte kvínoe a zeleninový vývar. Dajte variť, potom znížte teplotu, zakryte hrniec a dusíme asi 15 minút, kým kvínoe nebude mäkká a tekutina sa nezredukuje. Vyšľahajte vidličkou a odložte bokom.
2. Spečieme zeleninu: Na veľkej panvici rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte nasekanú cibuľu a cesnak a orestujte 2-3 minúty, kým nezačnú voňať a zmäknúť.
3. Pridáme huby: Zvýšte teplotu na stredne vysokú, pridajte nakrájané huby do panvice a orestujte občas miešajúc, kým neuvolnia svoju šťavu a nezačnú sa opaľovať, asi 5-7 minút.
4. Vložíme papriku a koreniny: Pridajte nakrájanú červenú papriku, tymián, soľ a korenie do panvice. Varte ďalších 3-4 minúty, kým papriky nebudú mierne mäkké.
5. Spojíme s kvínoou: Pridajte uvarenú kvínoe do panvice so zeleninou. Dobre premiešajte a zohrejte dokonale.
6. Dokončíme čerstvými bylinkami a syrom: Zohrejte z ohňa a vmiešajte nasekanú čerstvú petržlenovú vňať a prípadne strúhaný parmezán.
7. Servírujeme: Nalejte húbala kvinoa medley na tanier alebo do misky, ozdobte ďalšou petržlenovou vňaťou, ak chcete, a podávajte teplé.
Vychutnajte si svoje lahodné a výživné húbala kvinoa medley!
