Karol Smith
Hlboká pochúťka: Klasická chicago style deep dish pizza
Poddajte sa ikonickým chutiam najznámejšieho kulinárskeho výtvoru Vetroplatového mesta pomocou tejto receptúry na chicago style deep dish pizzu. Toto jedlo, známe svojím hrubým a maslovitým cestom, je plné vrstiev slaného syra, bohatej paradajkovej omáčky a sústo mäsa, ktoré uspokojí aj tých najnáročnejších milovníkov pizze. Ideálne pre útulný večer doma alebo na zhromaždenie s priateľmi – táto hlboká pizza sa rýchlo stane obľúbeným jedlom celej rodiny.
Ingrediencie:
# Cesto:
2 1/4 čajovej lyžičky suchého droždia
1 1/2 šálky teplej vody
3 1/4 šálky múky
1/2 šálky žltej kukuričnej múky
1/4 šálky rastlinného oleja
1 čajová lyžička cukru
1 čajová lyžička soli
# Plnka:
3 šálky strúhaného mozzarelly
1/2 libry talianskej klobásy, uvarnej a nalomenej
1 zelená paprika, nakrájaná
1 malá cibuľa, jemne nakrájaná
1 šálka nadrobno nakrájaných húb
1/2 šálky nakrájaných čiernych olív
3 šálky nakrájaných paradajok
2 strúčiky cesnaku, nasekané
1 čajová lyžička sušeného mäty
1 čajová lyžica sušeného bazalku
1/4 šálky strúhaného parmezánu
Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
### Pripravte cesto:
1. V malom miske rozpustite suché droždie v teplej vode a nechajte ho stáť približne 5 minút, kým sa nestane penivé.
2. Väčšej miske zmiešajte múku, kukuričnú múku, cukor a soľ. Vytvorte v strednej časti jamku a pridajte zmes s droždím a rastlinný olej.
3. Zamiešajte, kým sa cesto začne spájať, potom ho vypracujte asi 5-7 minút na pomúčenej podložke, kým nebude hladké a pružné.
4. Dajte cesto do olejovanej misky, zakryte ho vlhkým uterákom a nechajte ho kysnúť na teplom mieste 1-2 hodiny, alebo kým sa nezdvojnásobí.
### Pripravte plnku:
1. Zatiaľ čo cesto kysne, pripravte plnku uvaríme a nalomíme taliansku klobásu.
2. Na veľkej panvici osmažte nakrájanú papriku, cibuľu, huby a nasekaný cesnak, kým nezmäknú. Pridajte taliansku klobásu, čierne olivy, mätu, bazalku, soľ a korenie. Dobre premiešajte a odložte bokom.
### Sestavenie pizzy:
1. Predhrejte rúru na 475°F (245°C).
2. Vyklopte naky roztiahnuté cesto a prenesiete ho na pomúčenú podložku. Rozvaľkajte ho na veľký kruh, približne 14 palcov v priemere.
3. Vymastite 12-palcovú formu na hlbokú pizzu alebo železnú panvicu rastlinným olejom. Opatrne preneste cesto do formy, stlačte ho do okrajov a hore.
4. Rovnomerne rozdeľte strúhaný mozzarelu cez cesto.
5. Pridajte uvarenú klobásu a zeleninovú zmes na vrch vrstvy syra.
6. Nalejte nakrájané paradajky na plnku a rovnomerne rozotrite. Posypte strúhaným parmezánom.
### Upečte pizzu:
1. Pečte pizzu v predhriatej rúre približne 25-30 minút, alebo kým cesto nebude zlatohnedé a plnka nezačne bublať.
2. Nechajte pizzu chvíľu vychladnúť pred krájaním a servírovaním.
Užite si svoju domácu chicago style deep dish pizzu a vychutnávajte každý lahodný kúsok tejto hlbokoác pôžitku!
