John Washington
Perulainen Sudado de Pollo: Kanakeitto tomaattikastikkeessa
Sudado de Pollo on perulainen perinneruoka, joka yhdistää mehevän kanan herkulliseen tomaattipohjaiseen kastikkeeseen. Se on lohduttava keitto, joka on sekä täyttävä että ravitseva, usein tarjoiltuna riisin tai perunoiden kera.
Ainekset:
– 4 kanan reisipalaa (luulla, nahattomina)
– 2 suurta tomaattia, kuutioituna
– 1 iso sipuli, hienonnettuna
– 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 punainen paprika, viipaloituna
– 2 keskikokoista perunaa, kuorittuna ja viipaloituna
– 1/2 kupillinen kanalientä
– 1/2 kupillinen valkoviiniä (valinnainen)
– 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
– 1 teelusikallinen jeeraa
– 1 teelusikallinen paprikajauhetta
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– Tuoretta korianteria koristeeksi
Valmistusohjeet:
1. Valmista kana: Mausta kanan reisipalat suolalla, pippurilla, jeeralla ja paprikajauheella. Anna niiden maustua noin 10 minuuttia.
2. Kuullota aromit: Kuumenna oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota kunnes ne muuttuvat läpikuultaviksi ja tuoksuvat, noin 5 minuuttia.
3. Ruskista kana: Lisää maustetut kanan reisipalat kattilaan ja ruskista ne joka puolelta, noin 4-5 minuuttia per puoli. Tämä auttaa lukitsemaan mehut ja antaa syvyyttä ruokaan.
4. Lisää vihannekset ja nesteet: Kun kana on ruskistettu, lisää tomaatit, punainen paprika ja perunat kattilaan. Kaada joukkoon kanaliemi ja valkoviini (jos käytät), varmistaen että neste peittää lähes kokonaan ainekset.
5. Anna hautua: Kiehauta seos ja laske sitten lämpö matalalle. Peitä kattila ja anna hautua noin 30-40 minuuttia, kunnes kana on kypsää ja perunat ovat pehmeitä.
6. Säädä mausteet: Maista keittoa ja säädä mausteita lisäämällä suolaa, pippuria tai mausteita tarvittaessa.
7. Tarjoile: Lusikoi Sudado de Pollo kulhoihin, koristele tuoreella korianterilla ja tarjoile kuumana. Tätä ruokaa nautitaan usein lisukkeena valkoista riisiä tai rapeaa leipää, jolla voi huuhtoa herkullisen kastikkeen.
Nauti herkullisesta ja lohduttavasta Sudado de Pollosta!
