Seweryn Dominsky
Herkullinen italialainen risotto sitruunan ja rosmariinin kera
Italialainen klassikko, risotto, on tunnettu kermaisesta koostumuksestaan ja herkullisesta maustaan. Tämä erityinen resepti nostaa perinteisen risoton uudelle tasolle sitruunan raikkaudella ja rosmariinin aromilla, tehdäkseen siitä iloisen ja tuoksuvan aterian sopivan mihin tahansa tilaisuuteen. Seuraa alla olevia ohjeita luodaksesi tämän herkullisen ruoan ja valmistaudu hurmaamaan perheesi ja ystäväsi ruoanlaittotaidoillasi!
Ainekset:
– 1 kuppi Arborio-riisiä
– 4 kupillista kanalientä tai kasvislientä
– 1 pieni sipuli, hienonnettuna
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1/2 kupillinen kuivaa valkoviiniä
– 1/4 kupillinen raastettua parmesaania
– 1 sitruuna (kuori ja mehu)
– 1 rkl tuoretta rosmariinia, hienonnettuna
– 2 rkl oliiviöljyä
– 1 rkl voita
– suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistusohjeet:
Vaihe 1: Valmista liemi
1. Kiehauta keskikokoinen kattila kanaliemi tai kasvisliemi hiljalleen ja pidä se lämpimänä matalalla lämmöllä.
Vaihe 2: Kuullota aromit
2. Kuumenna oliiviöljy ja voi isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja paista sekoittaen, kunnes sipuli muuttuu läpikuultavaksi (noin 4-5 minuuttia).
3. Lisää murskatut valkosipulinkynnet ja paista vielä minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
Vaihe 3: Kypsennä riisi
4. Lisää Arborio-riisi pannulle ja sekoita jatkuvasti öljyn ja voin kanssa. Kypsennä noin 2 minuuttia, kunnes riisin jyvät muuttuvat läpikuultaviksi reunoiltaan.
5. Kaada valkoviini sekaan ja sekoita, kunnes viini on kokonaan imeytynyt riisiin.
Vaihe 4: Lisää lientä vähitellen
6. Aloita lisäämällä lämmin liemi riisin joukkoon, yksi kauhallinen kerrallaan. Sekoita jatkuvasti ja odota, että kustakin kauhallisesta imeytyy lähes kokonaan ennen seuraavan lisäämistä. Tämä prosessi kestää noin 18-20 minuuttia.
7. Lisättyäsi noin puolet liemestä, sekoita joukkoon hienonnettu rosmariini.
Vaihe 5: Viimeistele risotto
8. Kun kaikki liemi on imeytynyt ja riisi on kypsää, mutta siinä on hieman purutuntumaa (al dente), poista pannu lämmöltä.
9. Sekoita joukkoon raastettu parmesaani, sitruunankuori ja sitruunamehu. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 6: Tarjoile
10. Siirrä risotto annoskulhoihin, koristele halutessasi lisärosmariinilla ja tarjoa kuumana.
Nauti herkullisesta yhdistelmästä kermaista risottoa, raikasta sitruunaa ja aromikasta rosmariinia jokaisella suupalalla!
