lahodný dymený čierny šalát z pochekej lišty

Výborný dymený šalát z čiernych šošoviek s kelom

Tento lahodný a výživný pokrm kombinuje zemitosť čiernych šošoviek s sýtosťou kelu. Obohatený dymenými koreninami, čerstvou zeleninou a pikantným dresingom, tento šalát je ideálny ako hlavné jedlo alebo sýta príloha. Je skvelý nielen na obed, ale aj na večeru, a je skvelý spôsob, ako do svojej stravy začleniť viac rastlinných bielkovín.

Ingrediencie:

• 1 šálka čiernych šošoviek, premytých
• 1 zväzok kelu, oprašené stonky a nakrájané listy
• 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
• 1 žltá paprika, nakrájaná na kocky
• 1 malá červená cibuľa, jemne nakrájaná
• 1 mrkva, nastrúhaná
• 1 strúčik cesnaku, nasekaný
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 polievková lyžica dymenej papriky
• 1 čajová lyžička mletej rasce
• 1 čajová lyžička soli
• 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
• Šťava z 1 citróna
• 1 polievková lyžica jablčného octu
• 1 polievková lyžica Dijonskej horčice
• 1 čajová lyžička medu alebo javorového sirupu
• Čerstvá petržlen alebo koriander na ozdobenie (voliteľné)

Pripravenie:

1. V strede veľkej hrnca priveďte 3 šálky vody k varu. Pridajte čierne šošovice, znížte teplotu a duste asi 20-25 minút, kým nezmäknú. Odkvapnite a odložte stranou.
2. Zatiaľ čo sa uvárajú šošovice, pripravte kel. V veľkej mise pridajte nakrájaný kel, štipku soli a šľahačku olivového oleja. Masírujte kel rukami asi 2-3 minúty, kým nezačne zmäknúť a zväčšovať sa.
3. V malej miske vymiešajte šťavu z citróna, jablčný ocot, Dijonskú horčicu, med alebo javorový sirup, dymenú papriku, mletú rasce, soľ a čierne korenie a pripravte dresing.
4. V veľkej mise zmiešajte uvarené šošovice, masírovaný kel, nakrájané červené a žlté papriky, nakrájanú červenú cibuľu, nastrúhanú mrkvu a nasekaný cesnak.

<li+Prestaňte šalátom dresing a dobre premiešajte. Ochutnajte a prípadne pridajte korenie.

5. +Pokrájajte čerstvú petržlen alebo koriander, ak chcete. Podávajte ihneď alebo v chladničke skladujte až 2 dni, aby sa chute ešte viac zlúčili.

Tento dymený šalát z čiernych šošoviek s kelom nie je len bohatý na chuť, ale obsahuje aj vitamíny, minerály a vlákninu. Užite si tento zdravý pokrm ako osviežujúcu a sýtu možnosť pre výživné jedlo.