Karol Smith
Bubble and Squeak: Een Traditioneel Brits Troostvoedsel
Bubble and Squeak is een geliefd Brits gerecht dat meestal wordt gemaakt van overgebleven groenten, voornamelijk aardappelen en kool, die worden gebakken tot ze knapperig zijn. Het is vernoemd naar de borrelende en piepende geluiden die het maakt tijdens het koken. Dit gerecht is perfect als bijgerecht of hoofdmaaltijd en is een uitstekende manier om restjes groenten van een zondags diner op te maken.
Ingrediënten:
– 4 grote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
– 2 kopjes geraspte kool
– 1 ui, fijngehakt
– 2 eetlepels boter
– 2 eetlepels plantaardige olie
– Zout en peper naar smaak
Instructies:
1. Kook de aardappelen in een grote pan met gezouten water tot ze gaar zijn, ongeveer 10-15 minuten. Giet af en zet opzij.
2. Stoom of kook de geraspte kool tot net gaar, ongeveer 5 minuten. Giet af en zet opzij.
3. Verhit in een grote koekenpan de boter en plantaardige olie op middelhoog vuur.
4. Voeg de ui toe en bak tot ze zacht en doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten.
5. Voeg de gekookte aardappelen en gare kool toe aan de koekenpan. Breng op smaak met zout en peper.
6. Druk het mengsel stevig in de pan met de achterkant van een spatel.
7. Bak op middelhoog vuur, zonder te roeren, tot de onderkant goudbruin en knapperig is, ongeveer 10 minuten.
8. Keer het mengsel voorzichtig om, druk weer naar beneden, en bak de andere kant tot deze knapperig is, nog eens 8-10 minuten.
9. Serveer heet als bijgerecht of hoofdgerecht.
Geniet van jouw traditionele Bubble and Squeak, een eenvoudig maar verrukkelijk gerecht boordevol rustieke charme!
