Seweryn Dominsky
Pastel de Jengibre con Canela Caliente – Un Postre Acogedor Infundido con Especias
Este Pastel de Jengibre con Canela es un delicioso y reconfortante postre de antaño que encarna los ricos y aromáticos sabores de la canela y el jengibre. Con su miga húmeda, tierna y profundas notas de especias, este pastel es perfecto para reuniones navideñas o simplemente disfrutar de una velada acogedora en casa. Cubierto con un espolvoreo de azúcar glass o con una cucharada de crema batida, este postre seguramente será del agrado de todos.
Ingredientes:
– 2 1/2 tazas de harina común
– 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
– 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
– 1/2 cucharadita de sal
– 2 cucharaditas de jengibre molido
– 1 1/2 cucharaditas de canela molida
– 1/2 cucharadita de clavo molido
– 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
– 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
– 1/2 taza de azúcar granulada
– 1/2 taza de azúcar moreno oscuro
– 2 huevos grandes
– 1 taza de melaza
– 1 taza de agua caliente
– Azúcar glass, para espolvorear (opcional)
– Crema batida, para servir (opcional)
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina un molde para hornear de 9×13 pulgadas.
2. Mezcla en un tazón mediano la harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal, jengibre, canela, clavo y nuez moscada. Reserva.
3. En un tazón grande, bate la mantequilla con el azúcar granulada y el azúcar moreno hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 3-4 minutos.
4. Añade los huevos, uno por uno, batiendo bien después de cada adición.
5. Incorpora la melaza hasta que esté bien combinada.
6. Añade gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, alternando con el agua caliente, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Mezcla hasta que quede suave.
7. Vierte la masa en el molde para hornear preparado y distribúyela de manera uniforme.
8. Hornea por 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
9. Deja enfriar el pastel en el molde sobre una rejilla durante unos 10 minutos, luego desmóldalo sobre la rejilla para que se enfríe completamente.
10. Espolvorea con azúcar glass antes de servir o coloca una cucharada de crema batida en cada rebanada, si lo deseas.
¡Disfruta de este reconfortante y cálidamente especiado pastel de jengibre que aporta la esencia de la época navideña a tu mesa!
