Meksikolaiset kvinoalla täytetyt paprikat

Tämä värikäs ja ravinteikas ruokalaji sisältää paprikoita, jotka on täytetty makurikkaalla yhdistelmällä kvinoaa, mustapapuja, maissia ja mausteita. Se on täydellinen yhdistelmä tekstuuria ja makua, joka on sekä täyttävää että terveellistä. Ihanteellinen tyydyttävään illalliseen tai värikkääseen lisäykseen mihin tahansa buffet-pöytään, nämä meksikolaiset kvinoalla täytetyt paprikat ovat varmasti yleisön suosikki.

Ainesosat ###

Täytetyille paprikoille:
– 4 suurta paprikaa (mitä tahansa väriä), kannat poistettu ja siemenet poistettu
– 1 kuppi kvinoaa, huuhdeltu
– 1 tölkki mustapapuja, valutettu ja huuhdeltu
– 1 kuppi maissin jyviä (tuoreita tai pakastettuja)
– 1 pieni punasipuli, kuutioituna
– 1 jalapeño, siemenet poistettu ja hienonnettuna (valinnainen)
– 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
– 1 kuppi kuutioitua tomaattia (tölkki- tai tuoreita)
– 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
– 1 tl jauhettua juustokuminaa
– 1 tl chilijauhetta
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 1 ½ kupillista raastettua juustoa (cheddar, Monterey Jack tai sekoitus)

Koristeluun ja tarjoiluun: ###
– Tuoretta korianteria, hienonnettuna
– Avokadoviipaleita tai guacamolea
– Limelohkoja
– Kermaviiliä tai kreikkalaista jogurttia (valinnainen)

Valmistusohjeet ###

1. Valmista kvinoa:
– Laita kvinoa keskikokoiseen kattilaan 2 kupillista vettä.
– Kiehauta, vähennä lämpöä, peitä ja anna hautua noin 15 minuuttia, kunnes vesi on imeytynyt ja kvinoa on irtonaista.
– Poista lämmöltä ja laita sivuun.

2. Valmista täyte:
– Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä.
– Lisää kuutioitu punasipuli ja kypsennä noin 3 minuuttia, kunnes pehmennyt.
– Lisää hienonnettu valkosipuli ja jalapeño, ja kypsennä vielä minuutti tuoksuvaan.
– Sekoita joukkoon juustokumina, chilijauhe ja ripaus suolaa ja pippuria.
– Lisää maissi, mustapavut ja kuutioitu tomaatti.
– Kypsennä noin 5 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin, kunnes lämmin.

3. Yhdistä kvinoaan:
– Lisää kypsä kvinoa paistinpannuun vihannesten kanssa.
– Sekoita huolellisesti, kunnes kaikki ainekset ovat hyvin sekoittuneet.
– Säädä maustaminen lisäämällä tarvittaessa suolaa ja pippuria.

4. Täytä paprikat:
– Esilämmitä uuni 375°F (190°C) asteeseen.
– Aseta paprikat uunivuokaan.
– Lusikoi kvinoaseos jokaiseen paprikaan täyttäen ne kokonaan.
– Ripottele päälle raastettu juusto.

5. Paista paprikat:
– Peitä uunivuoka alumiinifoliolla.
– Paista esilämmitetyssä uunissa 30 minuuttia, kunnes paprikat ovat kypsiä.
– Poista folio ja paista vielä 10 minuuttia, jotta juusto sulaa ja saa kullanruskean värin.

6. Tarjoile:
– Ota täytetyt paprikat pois uunista ja anna niiden jäähtyä hieman.
– Koristele hienonnetulla tuoreella korianterilla.
– Tarjoile avokadoviipaleiden tai guacamolen, limelohkojen ja halutessasi kermaviilin tai kreikkalaisen jogurtin kera.

Nauti herkullisista ja täyteläisistä meksikolaisista kvinoalla täytetyistä paprikoista!

[Upota]https://www.youtube.com/embed/Vx6cxwltyD4[/embed]