Mariusz Lewandowski
Hauskat Kvinoa-saksanpähkinä-tortillat: Terveellinen ja Pähkinäinen Herkku
Tämä herkullinen ja ravitseva tortilla yhdistää kvinoan maanläheiset maut, saksanpähkinän rouskuvuuden ja joukon tuoreita vihanneksia, kaikki hellästi kiedottuna tortillaan. Täydellinen terveelliseen lounaaseen tai kevyeen illalliseen, nämä tortillat ovat tyydyttäviä ja täynnä ravinteita.
Ainekset:
– 1 kuppi kvinoaa
– 2 kupillista vettä
– 1/2 kupillista saksanpähkinöitä, rouhittuna
– 1 punainen paprika, kuutioituna
– 1 kurkku, kuutioituna
– 1 porkkana, raastettuna
– 1/2 kupillista kirsikkatomaatteja, puolitettuna
– 1/4 kupillista punasipulia, hienonnettuna
– 1 avocado, viipaloituna
– 1/4 kupillista tuoretta persiljaa, hienonnettuna
– 1/4 kupillista murustettua fetajuustoa (valinnainen)
– 4 suurta täysjyväistortillaa
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– Oliiviöljyä loraukseen
Kastiketta varten:
– 1/4 kupillista oliiviöljyä
– 2 rkl sitruunamehua
– 1 rkl hunajaa tai vaahterasiirappia
– 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistusohjeet:
1. Keitä kvinoa: Huuhtele kvinoa kylmän veden alla poistaaksesi mahdollisen karvauden. Kiehauta kvinoa ja vesi keskikokoisessa kattilassa. Laske lämpöä ja anna hautua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes vesi on imeytynyt ja kvinoa on kypsää. Irrota jyvät haarukalla ja anna jäähtyä.
2. Valmista vihannekset: Kun kvinoa kypsyy, valmista vihannekset. Kuutioi punainen paprika ja kurkku, raasta porkkana, puolita kirsikkatomaatit ja hienonna punasipuli. Aseta nämä sivuun.
3. Tee kastike: Sekoita pienessä kulhossa oliiviöljy, sitruunamehu, hunaja tai vaahterasiirappi, hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri. Aseta sivuun.
4. Kokoa kvinoaseos: Suuressa kulhossa sekoita yhteen keitetty kvinoa, rouhitut saksanpähkinät, kuutioitu punainen paprika, kurkku, raastettu porkkana, puolitetut kirsikkatomaatit, punasipuli, tuore persilja ja murustettu feta (jos käytät). Kaada kastike seoksen päälle ja sekoita varovasti. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
5. Kokoa tortillat: Aseta tortilla tasaiselle alustalle. Laita osa kvinoaseoksesta tortillan keskelle. Lisää päälle avokadoviipaleita.
6. Kääri tortilla: Taita tortillan reunat sisään ja rullaa se alareunasta ylös, taittaen sivut kääriessäsi muodostaaksesi tortillan.
7. Tarjoile: Halutessasi leikkaa tortillat puoliksi ja tarjoile välittömästi. Halutessasi lorauta päälle hieman oliiviöljyä lisämaun vuoksi.
Nauti Hauskoista Kvinoa-saksanpähkinä-tortilloista terveellisenä ja maistuvana vaihtoehtona ateriaksi!
