Seweryn Dominsky
Chutná pražená růžičková kapusta se sójovým glazem a křupavým slaninou
Toto jídlo, překrásná kombinace růžičkové kapusty pečené do dokonalosti, zdobené bohatým sójovým glazem a posypané křupavou slaninou, nabízí symfonii chutí a textur. Je to skvělá příloha k jakémukoli jídlu, přidávající špetku lahodnosti na váš jídelní stůl. Karamelizované vnější listy růžičkové kapusty v kombinaci se salámou slaniny a pikantní sladkostí sójové redukce vytvářejí neodolatelný kulinářský zážitek.
Suroviny:
– 1,5 libra růžičkové kapusty, očištěné a rozkrojené
– 4 plátky slaniny, nasekané
– 2 lžíce olivového oleje
– Sůl a pepř dle chuti
– 1/4 šálku balzamikového octa
– 1 lžíce medu
Instrukce:
1. Předehřejte troubu na 200°C.
2. Připravte růžičkovou kapustu:
– V míse smíchejte růžičkovou kapustu s olivovým olejem, solí a pepřem, dokud nejsou rovnoměrně obaleny.
3. Pečte:
– Růžičkovou kapustu rovnoměrně rozmístěte na plechu.
– Pečte v předehřáté troubě asi 20 minut, při polovině času plech mírně zatřeste pro rovnoměrné pečení.
4. Opečte slaninu:
– Zatímco se kapusta peče, na pánvi na středním ohni dejte křupavě opéct nasekanou slaninu.
– Slaninu vyjměte děrovanou naběračkou a nechte ji odkapat na papírovém ubrousku. V pánvi si ponechte 1-2 lžíce tuku ze slaniny.
5. Vytvořte sójový glaz:
– Do stejné pánve s tukem ze slaniny přidejte balzamikový ocet a med.
– Dobře promíchejte a nechte asi 5-7 minut vařit, dokud nezhoustne do glazu. Dbáte, aby se nespálil.
6. Spojte:
– Jakmile je růžičková kapusta upečená, přesuňte ji do servírovací mísy.
– Sójový glaz nasypte přes růžičkovou kapustu a dobře proházejte.
– Křupavou slaninu posypejte navrch.
7. Podávejte:
– Podávejte chutnou praženou růžičkovou kapustu se sójovým glazem a křupavou slaninou teplou. Užijte si jako lahodnou přílohu k oblíbenému hlavnímu chodu.
Toto jídlo není jen lahůdkou pro chuťové buňky, ale také lahůdkou pro oči, s jeho živě zelenou růžičkovou kapustou, zlatavou slaninou a lesklým sójovým glazem. Dobrou chuť!
