Plnené papriky s quinoou a šošovicou: Výživná a chutná lahôdka

Tento zdravý a výživný jedlo kombinuje bielkovinami nabitú quinou a šošovicu s žiarivou chuťou papriky. Je ideálny na zdravý pokrm, ktorý je zároveň sýty a chutný. Papriky slúžia ako jedlé misy, v ktorých sa nachádza slaná zmes, ktorá je dochutená do dokonalosti. Tento recept je skvelou voľbou pre vegetariánov a je tiež bezlepkový.

Ingrediencie:

4 veľké papriky (ľubovoľné farby)
1 šolík uvarenej quinoi
1 šolík uvarenej šošovice
1 stredne veľká cibuľa, nasekaná
2 strúčiky cesnaku, nasekané
1 paradajka, nakockovaná
1 čajová lyžica koriandra
1 čajová lyžica papriky
Soľ a korenie podľa chuti
2 polievkové lyžice olivového oleja
1/2 šoliky strúhaného syra (voliteľné)
Čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie

https://youtube.com/watch?v=ww20gRuGPiA

Postup:

Rúru predhrejte na 375°F (190°C).
Odrežte vrch paprík a odstráňte semená a blany. Odkladajte bokom.
V hrnci na rozpálenom oleji orestujte nasekanú cibuľu a nakrájaný cesnak, dusíme dovtedy, kým cibuľa nebude priehľadná a voňavá (približne 3-4 minúty).
K hrnčeku pridajte nasekanú paradajku a varíme ďalších 2 minúty.
Přidejte uvaranou quinou a šošovicu, potom pridajte koriander, papriku, soľ a korenie. Dobre premiešajte a varíme ďalších 5 minút, aby si chute ešte viac prepájali.
Zmes quinoy a šošovice nasypte do každej papriky, štavte ich štedro.
Ak chcete, na každú plnenú papriku nasypeme trochu strúhaného syra.
Plnené papriky vložte do pekáča. Ku dnu pekáča pridajte trochu vody, aby sa papriky počas pečenia naparili.
Pokryte pekáč a pečieme v prehriatej rúre 30 minút.
Odstráňte fóliu a pečieme ďalších 10-15 minút alebo dovtedy, kým papriky nebudú mäkké a syr sa neroztaví a nezačne bublať (ak ho použijete).
Ozdobte čerstvou petržlenou a podávajte horúce.

Užite si plnené papriky s quinoou a šošovicou s prílohou šalátu alebo ľahkou polievkou pre kompletné, zdravé jedlo!